Hva betyr svette? Hvordan svette i mat? Aubergine, løk som svetter...

Svette gjøres spesielt i kebablaging, for grønnsaker som må tilberedes sammen med kjøtt, men som tar lengre tid å tilberede enn kjøtt. Hvordan lage svette, som gjøres i mange grønnsaker som aubergine, løk, hvitløk. Som Yasemin.com-teamet undersøkte vi svettemetoden som stadig nevnes i matkonkurransen Masterchef for deg. Her er svarene...

De siste årene, spesielt i Masterchef Tyrkia-konkurransen, har prosessen med svette begynt å bli hørt ofte av kjente kokker. Svetteprosessen gjøres vanligvis på grønnsaker tilsatt kebab. Svette, bearbeidede grønnsaker gjør kebab mer deilig. Svette er en prosess som brukes på grønnsaker som må tilberedes med kjøtt, men som tar lengre tid å tilberede enn kjøtt. Svetteprosessen kalles brygging i noen regioner. Det viktigste som skiller svetteprosessen fra stekemetoden er inkludering av vann i svetteprosessen. I tillegg tilberedes maten på lav varme og med lokket lukket, i stedet for veldig høy ild. Her er triksene for å svette:

RELATERTE NYHETERHva er kappeteknikken? Hvordan gjøre belegningsteknikken i mat? Kjøttkake oppskrift!

hvordan å svette

HVA ER svette, HVORDAN GJØRE?

• Svetteprosessen i grønnsaker, spesielt i kebabproduksjon, gjøres med grønnsaker som må tilberedes med kjøttprodukter, men som tar lengre tid å tilberede.
  
• Svetteprosessen er koking av grønnsaker i svært lite vann. Selv om tiden varierer etter grønnsakene som er plassert, er det tilstrekkelig å svette i ca 15-20 minutter.
  
• Ønsker du å søte grønnsakene mens du svetter, kan du tilsette paprika eller sort pepper.

hva er svette

• Mens du lager løkkebab bør du gjøre svetteprosessen før du legger løken sammen med kjøttet. I tillegg, når du lager auberginekebab, bør du svette auberginene før du legger kjøttet sammen med auberginene.

ANDRE VILKÅR BRUKT AV KOKKER I MASTERCHEF

⇒ Lommelykt: Torşon betyr bokstavelig talt kokketøy. Den er vanligvis laget av hvit, slitesterk og frotté. Fakkel brukes mest av kokker i store kjøkken for å holde varme gryter og panner.

⇒ Ser: Det betyr ofte å bake bakverk, lage kjøtt pakket inn i deig eller bake noen grønnsaker i ovnen.

⇒ Røyk: Prosessen med å smaksette mat ved å utsette dem for kaldt eller varmt tre eller sagflisdamp.

⇒ Glasur: Det er prosessen med å sautere og polere et bakt produkt med smør, væske og sukker. Prosessen med å dekke produktene med lyse væsker i bakverk kalles også glaseringsprosessen.

⇒ Grateng: Prosessen med å steke en mat i ovnen eller under en salamander kalles grateng. Den tilberedes vanligvis med bechamelsaus og stekte oster.

⇒ Fritere: Friteringsmetoden er teknikken for å tilberede produktet du skal lage i dyp olje.

⇒ Syre reaksjon: Det er prosessen med å kutte myke bindevevsprodukter som fisk og tilberede dem i væsker med høyt syreinnhold som sitronsaft.

⇒ Fermentering: Fermenteringsreaksjonen brukes på mange punkter fra syltelaging, boza-fremstilling, brødfremstilling til fremstilling av noen meieriprodukter.

⇒ Tjeneste med røyk (Røykende våpenbruk): Mens røyketeknikken vanligvis utsetter produkter for varm eller kald røyk i lengre perioder, skapte røykepistolen Røyken fra sagflis fra de ønskede trærne påføres produktet som skal serveres i glassdekselet under service av produktene. prosessen kalles.