Hva er Çağla og hvordan du spiser det Hvordan lages Çağla suppe?

En av gryterettene som har en viktig plass i Gaziantep-kjøkkenet, "Cagla Vaccine" søter ganen med sin forskjellige smak i løpet av vårmånedene. Det er også i full sesong og tiltrekker seg oppmerksomheten til de som ikke har spist før. Så hva er Çağla og hvordan spiser jeg det? Hvordan lages Çağla suppe?

I Gaziantep, som er inkludert i UNESCOs "Creative Cities Network" innen gastronomi, begynte kjelene til vårmåltidene som serveres sesongmessig, å koke. En av disse rettene som er unike for byen, "vaksine med alderen", pryder også bordene om våren. Vaksinen, laget med mandelgryte, kikert, kjøtt, yoghurt og safran, vekker stor oppmerksomhet med sin smak i en måned. Çağla er den rå formen av mandeltrefrukt. Disse umodne fruktene er hårete, fargen er lysegrønn og smaken er sur. Sesongen med fossen, som er en av de første og vakreste fruktene på våren, er veldig kort, men varer i noen uker og ender på et øyeblikk. Når Çağla er nevnt, tenker vi umiddelbart på mandler. Den bokstavelige betydningen av fossen er rå frukt. Den grønne og unge formen av steinfrukter som plommer og aprikoser kalles også "Çağla". Nå er tiden for mandler. Selvfølgelig er gleden av å dyppe salt om våren og spise med alderen en annen.

RELATERTE NYHETERNaturlig probiotisk kilde: Hva er fordelene med Cagla-frukt? Hvordan forbrukes Çağla?

HVORDAN LAGER ÇAĞLA VACCINE SOUP?

Kokk Mehmet Ali Durak sa at geléen har en levetid på en måned, og at den lages på to måter, med yoghurt og tomatpuré. Om at glassene ble kuttet i midten og frøene ble fjernet, de ble satt i gryten og kokt med vann, forklarte Durak hvordan maten ble laget som følger. Stasjon, “Den holdes i 2 timer med kokt alder. Tilsett kikerter og salt på terningkjøttet og kok til det er mykt. Tilsett Cagla, hvitløk og løk over det kokende kjøttet og kok. På den annen side tilberedes den lett med 3 glass med anstrengt yoghurt, 1 egg og olivenolje. Under denne tilberedningen tilsettes vannet i maten til yoghurten litt etter litt. Når yoghurten begynner å koke tilsettes den i den kokte retten. Deretter dryppes den oppvarmede oljen, chilipepper og safran på den. " sa.

God appetitt...

Legg merke til at Gaziantep-retter har en veldig rik meny, Durak, "En av de mest karakteristiske egenskapene til Gaziantep-kjøkkenet er at uansett hva naturen har tilbudt, har den truffet alle velsignelsene på gryten og skapt en smak som er blitt tappet på flaske. Vi prøver å implementere deres fortsettelse. " sa.