Hvordan gjøre Ashura enklest? Tips for matlaging av ashura hjemme

I følge Hijri-kalenderen, hvert år den 10. i måneden med Muharram. Aşure-desserten tilberedt hjemme den 10. dagen er et symbol på solidaritet. På Ashura-dagen, som faller 29. august i år, koker kullene og deles ut til naboene. Vi bringer ashuraen, som har en veldig viktig plass i tyrkisk mat, til bordene dine i den vakreste og deiligste formen. Meltem Açıkel publiserte sin tradisjonelle Aşure-oppskrift utelukkende for tilhengere av yasemin.com.

Ashura er en deilig dessert laget på den tiende dagen i måneden Muharrem ifølge Hijri-kalenderen og sies å symbolisere samfunnet fordi den er laget ved å kombinere mange ingredienser på tidspunktet for tilskuddet. Ulike ingredienser blir tilberedt og omgjort til en deilig smak; Det sies å representere mennesker i samfunnet. Ashura, som er laget etter kokende belgfrukter som hvete og kikerter med tørket frukt og kokt med sukker, er et hebraisk ord når det undersøkes etymologisk. Originalen til dette ordet er "ashuraDet er også kjent som. Ashura er også et ord som betyr ti i antall. Denne betydningen skyldes det faktum at det sammenfaller med den tiende dagen i måneden Muharram i Hijri-kalenderen. I en bestemt uke i måneden Muharram hvert år blir det gjort om venner og naboer, familier osv. deler med. Hvordan vil du lage en deilig ashura med egne hender i år? Det forklares av eksperter at Aşure, en av de deilige oppskriftene fra tyrkisk mat, letter fordøyelsen og inneholder vitaminer og mineraler som Omega-3, jern, sink og kalsium. Du bør absolutt gå gjennom artikkelen vår der du kan finne alle detaljene om ashura, fra fordelene til tips.

Den tradisjonelle deilige ashura-oppskriften fra Meltem Açıkel er i denne videoen!

AŞURE RECIPE:

MATERIALER

500 gram hvete 
1 kg sukker
1 kopp tørkede bønner
1 kopp kikerter
1 te glass appelsinjuice 
Zest av 2 appelsiner
1 te glass ris
1 glass melk
10 fedd 
2 kanelstenger 
Salt

For de ovennevnte;
500 gram rosiner 
500 gram tørkede aprikoser
250 gram soltørket aprikos 
250 gram Fig
250 gram valnøtt
250 gram hasselnøtt 
250 gram rå mandler 
1 kopp rips
1 kopp tørket morbær
Krydder 
Malt kanel 

FABRIKASJON

Hveten vaskes grundig over natten. Tilsett 4 glass vann for å dekke vasket hvete og la det stå til morgen. Tørre bønner og bakrus blir våte.

Hveten som vaskes og bløtlegges om kvelden vaskes igjen og kokes med mye vann. Kikerter og bønner kokes separat.

Tørket frukt som aprikoser og fiken, hvorav halvparten er kokt og hvorav halvparten skal brukes til pynt, er finhakket.

Hasselnøtter og valnøtter blir slått i en morter (legg i en pose hvis du ikke har luften).

Skummet av hveten som har begynt å koke fjernes. Hveten kokes til den blir tykk.

Koketiden kan ta 1 til 1,5 time. Om nødvendig tømmes en annen gryte og varmt vann kan tilsettes hveten, som øker når den kokes.

Når saften av helmellenhvete blir hvit, sjekkes vannet. Ris tilsettes i den og kokes i 5 minutter.

Under kokingen tilsettes bønne- og kikerterjuice til hveten som er kokt med ris ved å drenere og koke.

Etter at ashura-ingrediensene er tilsatt, blandes det kontinuerlig.

Kokende med ris, bønner og kikerter, vaskede rosiner blir tilsatt den kokende hveten og kokt til den svulmer.

Tilsett de hakkede aprikosene og bland og kok opp.

Fiken er ikke lagt til ashuraen fordi det vil mørke ashuraen. Knuste hasselnøtter og valnøtter tilsettes og kokes. Salt tilsettes i en klype.

Varmt vann kan tilsettes ashuraen, som tykner når ingrediensene tilsettes.

I 1 glass varmt vann, brygg 2 pinner kanel og 2-3 fedd. Tilført kanelvann filtreres og tilsettes ashuraen.

Tilsett appelsinskall og appelsinjuice, kok opp.

1 glass melk tilsettes og kokes ved blanding, og det siste sukkeret tilsettes og kokes i 10-15 minutter.

Når ingrediensene får konsistensen med sukker, dekkes de og fylles i boller.

Når ashuraen i boller er varm, er den dekorert etter smak. Ny vår og kanel blir dryppet for å øke smaken på ashuren, som er dekorert med tørkede fiken, tørkede aprikoser, tørkede morber, peanøtter, rips, mandler.

Den kan serveres varm eller kald etter ønske.

HVA ER TIPSEN TIL Å lage ASHURE?

Bløtlegg kikerter, bønner og hvete du vil bruke i Ashura over natten på forhånd. Belgfrukter som du holder over natten på forhånd, gjør jobben enklere mens du lager Ashura.

Sørg for å bruke drikkevann til de pulser du vil legge i vann kvelden før. Ikke glem å filtrere vannet du bruker til belgfrukter dagen etter.

Dagen når du skal tilberede ashuraen, koker du alle kikerter, bønner og hvete i separate potter over middels varme. Kok rips, rosiner, aprikoser og tørkede fiken belgfrukter og sil vannet og tilsett det slik at vannfargen ikke blir mørkere.

Hvis du vil legge en appelsinskall nær matlaging, kan du prøve å ikke slå rivjern i stedet for den hvite. Riper du den også, kan smaken på ashura være bitter.

Hvis du vil at fargen på Ashura skal være hvit, kan du tilsette en klype ris eller litt melk i romtemperatur. Hvis du merker at konsistensen på asken er for mørk, tilsett vann umiddelbart. Hvis det kreves sukker, tilsett litt sukker etter at det smaker.

Når du vet at den siste ashuraen er kokt, tilsett sukker i ashuraen. Fortsett å røre kontinuerlig slik at sukkeret ikke brenner etter tilsetning.

HVA ER FORDELENE OVER?

Ashura, som konsumeres i tilstrekkelige mengder, spiller en viktig rolle i den energiske og sunne veksten til barn. Spesielt fjerner Söğüt mangelen.

Belgfruktene som er i ashura, hjelper til med å regulere avføring og inneholder rikelig med jern og sink.

Denne smaken, som ikke inneholder animalsk fett, inneholder aldri kolesterol. Siden det tilberedes helt fra frukt, er det rikelig med jern, sink, fosfor, kalsium og natrium samt vitamin B2, B1, C og A.

Siden alle ingrediensene i Aşure er urte, beskytter det kroppen mot hjerte- og karsykdommer. Med vekt på at spesielt ammende mødre bør konsumere det, sier eksperter også at ashura er en melkeprodusent.

RELATERTE NYHETERPå hvilken dag av Ashura 2020, er det en fastende? Bønn og bønner på dagen av Ashura i Muharram måned