Hvordan lage leverpapir enklest? Leveroppskriftsoppskrift fra skjorte smør

Møtet med en deilig fylt ris og lever inni, lammeskjorta blir til et mesterverk i ovnen. Hvis du tar hensyn til dens konsistens, smak og koketeknikk, deler vi oppskriften på leverpapir du enkelt kan lage hjemme.

Leverpapir, som er blant de svært konsumerte innmatsprodukter i Edirne, virker litt plagsom, men den er faktisk veldig enkel å lage. Leveres ofte i Rumelia-mat, tilberedes leverpapir ved å blande ris, løk og lammelever, pakket inn i en lammeskjorte og bakt i ovnen. Denne smaken, som vandret fra Rumelia til Edirne, er inkludert i "mors meny" under offerfesten, og kan smakes nesten hver dag på restaurantene der de gamle mestrene jobber i byen. De dyktige hendene som klipper lammeleveren fra huden og hugger den nær kjøttdeig, plasserer pilafen de tilbereder inni "lammeskjorta". Leveren, som settes i ovnen med en "lammeskjorte" innpakket i form av en ball og stekt som en granateple, blir fortært av både lokale og turister.

LEVERSKAPSRESIPT:

MATERIALER

1 par lammelever
Baby lammeskjorte

1 løk
1,5 kopper ris
2 friske løk
1 ss hakket dill
En halv kopp rips
Et halvt te glass med peanøtter
1 teskje tørket mynte
1 eggeplomme
1 ss smør
Nok salt
Nok sort pepper
Nok kokende vann

► HVA ER SKJORTE OLJE, OG HVORDAN Kokes det?

FABRIKASJON

Plasser lammeskjorta i et brett og oppløs det med varmt vann.

Legg deretter solsikkeolje i en dyp kjele og stek peanøttene og finhakket løk. Hakk leveren i små terninger.

Tilsett lungene i gryten og bland konstant. Vask risen, drener vannet og tilsett den til blandingen kokt i pannen.

Tilsett de grønne løkbladene, krydderne, saltet. I mellomtiden legger du rips sammen med mynte og dill.

Tilsett kokende vann og brygg den fylte risen. I mellomtiden kutter du den tine lammeskjorta til ønsket størrelse.

Legg skjorten i en skål, fyll fyllet inni skjorten og pakk den godt sammen. Legg den på et stekebrett med den innpakket siden ned.

Spre deretter eggeplommen på den og stek i en 180 graders ovn til den er gyldenbrun.

Du kan servere det varmt.

Nyt måltidet...