Store måltider tips for et mindre kjøkken

unplugged

AvDave Greenbaum

Sist oppdatert den20. november 2018

Å være vert for et stort måltid er en velsignelse og en forbannelse. Det er fantastisk å ha så mange mennesker over, men hvis du lager matlaging, er det et seriøst prosjekt. Hvis du har en ovn, er det vanskelig å tilberede alt og ha det ute på bordet i tide. Det er enda verre hvis du har et mindre hjem. Du har noen løsninger på kjøkkenet; ikke alt trenger å gå i ovnen.

Uken før: Spis på kjøleskapet

Akkurat nå må du begynne å tømme kjøleskapet. Jo mer du kan lage mat på forhånd, jo mindre arbeid trenger du å gjøre på den store dagen. Nå er det på tide å spise det du har i kjøleskapet og kaste tingene som er utløpt. Jeg liker å gjøre dette fordi det også sørger for at vi har det vi trenger.

Utegrillen

Den grillen er tross alt designet for å tilberede mat. Det blir varmt og holder seg varmt. Å regulere temperaturen kan være vanskelig, spesielt hvis du bruker kull. Her er stedet å holde hovedretten som en kalkun eller ribbeina varm. For å forhindre at den tørker ut, legger jeg vanligvis en panne med vann på grillen for å skape fuktig varme. Grillen fungerer også bra for å holde bakte poteter eller andre retter varme. Bruk et kjøtttermometer for å sikre at det er ved riktig temperatur på 165 grader.

Sakte komfyr

Jeg bruker alltid sakte komfyren å lage fylling. Hvis du stapper fuglen eller trenger en annen måte å bruke sakte komfyren på, kan du sjekke de andre forslagene til sakte komfyrer som lage poteter eller bake brød. Dette fungerer best for retter der presentasjonen ikke er like viktig. For hovedbiter som grønn bønne gryterett eller søtpotet gryterett, gjør du hovedkokingen i sakte komfyren og overfør den deretter. For å sprø de stekte løkene eller ristet marshmallows, pop den i ovnen for å bli ferdig mens kalkunen hviler.

Kaffekanne

Ting som krypskyting, damping og grilling alt fungerer bra i en kaffekanne. Du vil ikke kunne tilberede en stor mengde, men for mindre sideretter fungerer det bra. Du har også fått en kokeplate rett inn, slik at du kan holde rettene varme. Ja, jeg har til og med lagt saus i kaffekaren. Bare sørg for å bruke eddik for å rengjøre den før og etter.

Brød baker

Akkurat som med de andre enhetene, kan du gjøre det lage nesten hva som helst i en brødmaker. Det varmer opp og rører til og med ting. Jeg lager saus i en brødmaker. Det reduserer klumper og frigjør en brenner på komfyren.

Oppvaskmaskin

Jeg innrømmer at jeg aldri prøvde matlaging med oppvaskmaskin, men jeg dro til et festlig måltid der kokken var en stor tro på dette. Da hun først ga oss potetmos, sa hun ikke at hun la dem i oppvaskmaskinene. Oppvasken kom derfra, så det er fornuftig. Varmt vann med stativer.

Fordel arbeidskraften blant gjestene dine

Jeg ble alltid lært ikke å komme tomhendt hjem, så jeg spør alltid verten hva jeg skal ta med. Som vertskap, sier jeg alltid bare ta med deg selv. Ikke for et stort måltid. Jeg vil heller ha en kokt rett jeg ikke trenger å bekymre meg for. Jeg kjenner som gjest, jeg liker å ta med en oppskrift og dele den. Nå som vert er jeg mindre sjenert over å si "Jada, kan du ta med ..."

Bruk naboens kjøkken (med tillatelse)

Hvis du mater nabens katt eller går tur med hunden, kan du be dem bruke kjøkkenet. Du dobler kjøkkenområdet ditt. Ta en titt med dem først, spesielt om mat de vil at du ikke skal lage mat, og sørg for at du forlater stedet i bedre stand enn du fant det.

Hva er triksene dine?

Dette er triks jeg har lært gjennom årene, men føl deg fri til å dele dine i kommentarene.