Registrert aubergine har vært en inntektskilde for kvinner i et århundre

Kvinner som bor i det landlige Yemliha -distriktet i Kayseri tjener inntekt ved å gjøre yamula aubergine til forskjellige produkter. I 100-125 års tradisjon krevde kvinner et produksjonsanlegg.

Kjent for sin lilla og hvite stripete struktur, sin frøfrie natur og sin unike smak, er yamula aubergine, som har en geografisk betegnelse, en av de viktigste inntektskildene i nabolaget. Auberginesyltetøy, som regnes som mat, pickles, steking og tørking, tiltrekker seg også stor oppmerksomhet. bor i nabolaget på kanten av Kızılırmak kvinneDe bidrar også til familieøkonomien med auberginesyltetøyet de vanligvis lager om høsten.

Aubergineprodusent Elmas Bulut uttalte at de plantet auberginene fra frø i mars og begynte å samle dem mot slutten av juli, at de selger høstede auberginer både gjennom kooperativet og på salgsstedet som ble etablert på motorveien Kayseri-Ankara. fortalte.

Bulut forklarte at de hadde vannmangel på grunn av problemene i vanningstanker i år, og uttalte at de ikke kunne få full belønning for innsatsen.

HER LAGDE HVER KVINNE ET DYR PÅ EGGGEL

Bulut henledet oppmerksomheten på smaken av yamula aubergine og sa:

"Stekt, mat, syltetøy ville være veldig bra. Vi tror det er på grunn av jorda. Yamula aubergine har blitt dyrket i landet vårt i 100-125 år. Det er levebrødet til landsbyen vår. Jeg lager syltetøy, tørker, syltet. Vi har mange produkter i tillegg til aubergine. Vi ønsker et anlegg for å behandle og selge disse produktene. Vi sender den til Ankara, Istanbul. De gryter, steker, kaster inn skapet. Her lever hver kvinne av aubergine. For eksempel, hvis en brud kommer til å gå til et hus bortsett fra svigermor, vil hun plante auberginer og støtte huset hennes med det, og de kommer seg unna med det mannen hennes tjener. "

Når han sa at de bruker de små auberginene i syltetøy, sa Bulut:

"Vi skreller auberginen, legger den i lime, gjør den litt gul, og skyll deretter lime. Vi koker det i vann med sitron, koker det med vann og sukker. Vi koker i 4-4,5 timer og flasker det. Jo mer du hører om auberginesyltetøy, desto mer interesse blir det. Vi ønsker å gjøre dette til vårt levebrød. "

KRAV TIL FREMSTILLING AV FASILITET FOR KVINNER

Produsent Sakine Benli, derimot, sa at de stort sett selger aubergine på salgssteder ved veikanten, men dette er sesongmessig. Benli understreket at auberginen i feltet nådde ublu priser til den gikk på markedet, sa Benli, “Vi vil ha et produksjonsanlegg, vi vil ha et sted å både bearbeide og selge produktene våre, fra aubergine til tomatpuré, fra melasse til bulgur. Hvis vi hadde et slikt anlegg, ville verdien av produktene våre vært kjent, og det ville ikke være søppel. Vi ønsker å ha et kooperativ som kvinner kan administrere. " brukte setningene.

Nabolaget Headman Ömer Topal uttalte også at 70 prosent av menneskene i nabolaget kjent som Çukurovası i Kayseri på grunn av klimaet lever av aubergine.

Forklarende at auberginer ble plantet på omtrent 900 dekar land, sa Topal:

"Auberginene våre er deilige på grunn av luften og vannet. Her er kjøtt mer verdifullt enn kjøtt. Den selges for 2-2,5 lira per kilo. Prisene er gode, men ingen aubergine i år. Det handler om både vannet og det kalde været. Med aubergine sender våre folk barna til skolen, gifter seg og kjøper hus. "