Hvordan lage de enkleste håndlagde kjøttdeigene?

Matvloggeren Hayriye Güven og datteren Yelda Certain ga oppskriften på en deilig håndrullet kjøttdeig som vil dekorere frokosten på festen om morgenen.

DOUGH MATERIAL:

6 kopper mel

1 egg

½ ts olje

1 pakke maisenna

1 ts eddik

saltvann

INN I MASKINET:

400 g magert kjøttdeig

150 g smør

4 løk

1 haug persille

2 -3 fedd hvitløk

rød pepper

sort pepper - salt

SAUS PÅ:

1 egg

4-5 ss olje

4 skjeer yoghurt

1 vanlig mineralvann

svart spisskummen

FABRIKASJON

1 egg blir brutt i 6 glass mel. 3 ts eddik, et halvt te glass olje, salt og vann tilsettes og eltes. Den får hvile. Den hvilte deigen er delt inn i 12 marengs og dyppet i maisstivelse og rullet i 12 fylodeig.

Mens deigen hviler, tilberedes innsiden.

Hakk 4 løk og 3 fedd hvitløk. Persille stilker hakkes i små biter og legges til denne mørtel. Den tilberedes med lukket munn med 150 g smør. Etter at persillebladene er kokt, blir de finhakket for å legge til mørtel. Når løksaften trekkes tilsettes og ristes 400 g kjøttdeig. Når fargen på kjøttdeigen endres, tilsettes pepper og salt i den og stekes, dekkes til. Tilsett finhakket persille og sort pepper på den og la den avkjøles.

Sausen tilberedes. 1 egg, 4-5 skjeer olje, 4 skjeer yoghurt

Pisket med 1 vanlig mineralvann.

3 fylodeig legges ut på det smurte brettet, og phylledeigen drysses med kjøttdeig. Dekk til med fyllo og drypp med saus. Toppen av sausen er dekket med phyllo, en mørtel med kjøttdeig helles over phyllo, dekkes med phyllo og saus tilsettes. Denne prosessen gjentas til de siste 2 filodeigen. Mørtelen lukkes med de siste 2 filodeigen. Med en kniv brettes kantene på phylloen ned. Konditoriet, som er klart til å bli bakt, blir skåret, hellet med saus og dekorert med svart spisskummen. Stek i forvarmet ovn i 40 minutter. Den serveres varm. God appetitt...