Hvordan lage ris med kjølmetoden? Steking, salma, kokte ris teknikker

Det er tre teknikker for pilaf-matlaging i tyrkisk mat. Vi har forklart hver av disse teknikkene, som er oppført som salma pilaf, steking av ris og kokt ris, for deg nedenfor. Her er de forskjellige matlagingsteknikkene på våre kjøkken...

Ris; Det er en tallerken laget ved å koke kornete urter som ris, bulgur eller pastatyper som nudler og couscous i vann. Det er mange typer; Ris i italiensk stil kalles risotto, iransk ris kalles cilav. Rispilaf konsumeres mye, spesielt i Japan og Kina. Rispilaf, et must på kjøkkenet vårt, ser veldig enkelt ut, men det er noen triks det må tas hensyn til i produksjonen. Du må prøve metodene til ekspertene for å få en full konsistens ris som er tørr eller ikke grøtaktig og helles i korn. Den mest passende risen for pilaf er honningdugg. Siden det absorberer vannet godt, vil du ikke ha problemet med å være myk. En annen ting du kan gjøre for at risen ikke blir grøtaktig, er å suge risen i varmt vann i en halv time før du begynner å koke den. Salma pilaf, en av de grunnleggende formene for pilaf, kan serveres med kjøttretter. Hva med å lage ris med forskjellige teknikker?

STEKT RISTEKNIKK:

Steking ris teknikk er teknikken vi vanligvis bruker for ris pilaf vi lager i våre hjem. Vasket ris stekes først i olje i en gryte, deretter tilsettes vannet. Når den brukes riktig, er teknikken for steking av ris metoden til å tilberede ris som oppnår de mest delikate resultatene. På grunn av stekeprosessen påvirkes imidlertid næringsverdien av risen som tilberedes på denne måten negativt, og den blir litt vanskeligere å fordøye.

SALMA PILAVI-TEKNIK:

For salma ris teknikken, først, vann, olje og andre smaksstoffer er satt i en gryte og kokt. Ris tilsettes sist og forventes å absorbere vannet. Deretter kan brygging gjøres ved å tilsette olje igjen. Typen og kvaliteten på risen som skal brukes i denne typen ris er av stor betydning. Salma-ris lages ikke med ris som ikke absorberer veldig godt.

Kokt risteknikk:

Kokt ris ligner veldig på salma pilaf. Den viktigste forskjellen er tilsetningsfasen. Den er kokt til den absorberer risvannet som er tilsatt saltvannet kokt i en gryte. Deretter kokes risen med oljen smeltet i en panne. Brygget i 30 minutter på veldig lav varme, blir risen servert.

UTSTYKKET RISTEKNIK:

I tillegg til de klassiske teknikkene i tyrkisk mat, er det også den anstrengte risteknikken som brukes i iransk ris. Som pasta kokes salt i vann og filtreres. Deretter kokes den i 10 minutter til i en gryte med rikelig med olje og lite vann. Den serveres etter å ha vært gjennomsyret i en halv time.

Uansett hvilken måte det tilberedes, må vannet (eller kjøtt, kylling eller grønnsaksbuljong) koke når risen og vannet bringes sammen. Ris må holdes i varmt vann på forhånd og vaskes grundig til stivelsen er renset. Et kvalitetssmør eller olivenolje kan brukes som olje.