Hvordan lages Edirne-panner? Tips for å lage den enkleste leveren

Tyrkia har en berømt smak av hver by, ikke bare i vårt land, men i Edirne er stekt lever også veldig kjent i utlandet. Det er til og med mennesker fra nabolandene som Hellas og Bulgaria som kommer til landet vårt for å spise denne leveren. Så vil vi dra til Edirne for å spise Edirne-stekt lever? Hvordan lage Edirne pannelever hjemme? Her er oppskriften på pannelever:

En av de mest kjente og populære smakene til Edirne-kjøkkenet stekt lever. Den ble oppkalt etter den dypt formede pannen den ble kokt i. Årsaken er at leveren er hakket som papir "Bladlever" Også kjent under navn. Dette smakssmakekartet er merket fra Edirne i Tyrkia, og det ga navnet til en symbolsk byfestival.
Det anbefales at leveren som skal velges for å tilberede pannelever tas fra melkekornet. Membranen som omgir leveren, hvis nerver fjernes, må fjernes uten å skade kjøttet. For å hogge den myke strukturen i tynne blader, må bladet slipes veldig godt. Ellers ville det ikke være mulig å kutte tynne skiver i ett trekk. Følgende applikasjon kan anbefales for de som ønsker å gjøre dette i et hjemmemiljø, ettersom du kan få utført byen din: Etter å ha skilt lungene fra nerven og membranen til slakteren din, er det 1-2 timer hjemme å frigjøre blod i kaldt vann vente. Du kan også bruke isvann til dette. Frys og herd leveren du har tappet og tørket i frysedelen av kjøleskapet. Før du forbereder en panne, fjern leveren fra fryseren og skjær den i tynne skiver. La oss lære å lage pannelever med detaljene:

STEKT LEVER I EDIRNE OPPSKRIFT:

MATERIALER

500 gram bifflever
1 glass mel
1 ts salt
Å fritere;

Flytende olje

FABRIKASJON

Rens nervene i leveren og hakk den i blader.

Ta leverskivene i en sil, skyll med rikelig med vann og tørk med et papirhåndkle.

Tilsett salt i mel og bland godt.

Kast lungene i mel og spred dem over alt.

Varm opp oljen i en dyp stekepanne og rist av overflødig mel og kast den i oljen.

For å forhindre at de sitter fast, ta lungene du skilte med en gaffel opp ned og fjern dem fra oljen innen 1 minutt.

Server med stekt varm pepper og tørket tzatziki.

God appetitt...