Hvordan lage berømt Büryan kebab?

Büryan Kebab, som spises til frokost i Siirt etter tilberedning i 1 time og 45 minutter i 3 meters dyp brønn, er uunnværlig for frokost på 5 i Siirt. Siirtli Büryan-mester Levent Avcı fortalte hemmelighetene om smaken til Büryan Kebab til yasemin.com.

Fascinerende med vårt lands 12 000 år med historie, er det en familie til byen Siirt, som ligger i krysset mellom Anatolia og Mesopotamia. Büryan kebabtilberedes i velformet tandoori med spesielle metoder. "Smaken som avstår fra søvn" Den büryanske kebaben, som kalles som liten og liten, har blitt en favoritt som alle elsker uten å endre den i årevis. På arabisk "Perive"Hvis på kurdisk"pareveBüryan, som kalles "3" dyp og 1 meter i diameter, er hengt opp i tandirer og er helt dampet. Büryan Kebab fra Siirtli Büryan Master Levent Avcı forklarte oppskriften i detalj. I denne smaksreisen som gjør at munnen blir vannaktig og nesten ønsker å dra til Siirt, er oppskriften også med deg. Vi deler.

BURYAN KEBAB RECIPE:

Büryan betyr at kjøttet blir brunet som en granateple. Lammekjøtt eller geitekjøtt kuttet for 2 dager siden vaskes etter at bein og ben er skilt. Rest. Utkjevlet kjøtt i kobberkjeler senkes over glørne i brønnen 3 meter under bakken, og alt kjøtt i kroken henges, brønnen er dekket og lokket er pusset med gjørme. Büryan fra brønnen kuttes og varmes opp i en steinovn på pitta. Den er forberedt på service.

10 kg rått kjøtt, som har nådd konsistensen av tyrkisk fryd ved smelting av fettet med dampen fra det utbenede kjøttet, etter tilberedning i 1 time og 45 minutter Som en tradisjonell smak tilberedt med det sunneste matlagingssystemet i verden, falt Buryan til 2,5 kg. Hvorfor det er.

Kos deg med måltidet ...

RELATERTE NYHETERUtsøkte og praktiske oppskrifter som skal tilberedes i oljelamper