Hvordan lage stangkebab? En smak fra ottomansk mat til Sinop!

Pinnekebab, som for det meste er laget av gjetere, men hvis smak er basert på det osmanske riket, opprettholder sin plass som en smak som strekker seg til Boyabat-distriktet i Sinop. Stangkebaben ble valgt som den geografiske smaken i 2020. Så, hvordan er stangkebaben som går helt til Sinop?

Pole kebab, også kjent som Eşkiya kebab, er laget med minst seks måneder gammelt lam eller kid. Osmanskfra Sinop og denne deilige kebaben som strekker seg til våre provinser Çorum; Det legges vekt på mange detaljer, fra valg av lam til type bål og ved. Kjøttet av lammekjøttet skal være middels fett og skinnet skal være forsiktig flådd. Stangkebaben, tilberedt med en slik omhu, ble registrert av Patent- og Varemerkekontoret i 2020 og fikk en geografisk indikasjon.

Pinnekebab

Den visuelt appetittvekkende stangkebaben legges på en lang stang og lammebuken sys med spesialtilberedt strø. Denne utmattende kebaben, som snus og tilberedes på komfyren, er klar til servering etter 3-4 timers koking. I denne artikkelen har vi diskutert hvordan man lager Sırık kebab, som er en av delikatessene som ofte spises av de som drar til Sinop og Çorum, og hvor man bør være oppmerksom.

HVORDAN LAGE SIRIK KEBAB

MATERIALER;

Hel Steinbukken eller lam
tykt salt

Pinnekebab

FABRIKASJON

Etter å ha renset innsiden av ungen eller lammet, gni den med rikelig med grovt salt.

Disse tingene gjør at kjøttet smaker bedre

Deretter, før du senkes ned fra stangen, gjør du et kutt på magen og lar saltvannet renne.

Stangkebaben, som kokes i 3-4 timer ved å snu bålet, er klar til servering.

stangkebab

TRIKS: På dette stadiet legges et brett under oljen som renner mens kjøttet snur seg, og den resulterende oljen helles over kjøttet under tilberedning. Dermed tørker ikke kjøttet ut under tilberedning.

Nyt måltidet...