Hvordan lages pizza? Ottomansk mat fylt løk piyaziye oppskrift!

Kjent som en lokal smak, er piyaziye, som har overlevd fra det osmanske kjøkkenet til i dag, blant favorittrettene i nyere tid. Piyaziye er spesielt sett i Edirne kjøkken. Så hvordan lages denne lokale retten til piyaziye? La oss ta en titt på produksjonen av piyaziye, som det osmanske kjøkkenet kaller fylte løk.

Fylt løk Det er kjent som piyaziye i Edirne-kjøkkenet. Piyaziye-retten, som har fått navnet sitt fra hovedingrediensen, løk, tilberedes som en ovnsrett, ikke en gryterett. I motsetning til populær tro; Ingredienser som granateplesirup, tomatpurésauser brukes ikke. Mens kjøttdeig brukes i innvendig mørtel til piyaziye, brukes saue- eller lammekjøtt. Det er de som foretrekker kyllingkjøtt i denne retten. La oss se hvordan du lager piyaz, som vil smake på bordene våre i dag.

RELATERTE NYHETERGrønn linse eggehvite oppskrift, hvordan lage? En piyaz-oppskrift som vil muntre opp bordet ditt

PIAZIE OPPSKRIFT

MATERIALER;

Mellomstor løk, så mange du vil
300 g fåre- eller lam i terninger
300 g kjøttdeig
1/2 kopp ris
saft av 2 sitroner
Svart pepper/salt
Flytende olje

FABRIKASJON:

Bløtlegg først løkene i varmt vann.

Ta så ut innholdet og lag en pose

Med tanke på krydderne du skal bruke i det indre av løken, gni et stykke sort pepper med fingrene og salt det lett.

Finhakk løkskivene som kommer ut av dem for å være spiselige.

Bløtlegg risen i varmt saltet vann i 10-12 minutter for å fjerne stivelsen. Sil og sett til side.

Kutt opp kjøttet du ønsker i små biter etter eget ønske. Varm det opp med noen oljer i 7-8 minutter på høy varme.

Skru ned brannen og tilsett en kopp varmt vann og kok til den blir myk. Ikke glem å lukke lokket på gryten slik at den koker før den blir tørr.

Bland derimot den finhakkede løken med kjøttdeig, ris, krydder og sitronsaft for å få en morter.

Fyll løken du kuttet i en pose med denne morteren, ikke for tett.

Ta så et brett og legg de fylte løkene på brettet. Du kan legge de rå løkringene i hjørnene på farsen for å unngå at den velter.

Dryss det stekte og kokte kjøttet og løkrestene dine på og mellom de fylte løkene dine.

Tilsett et glass varmt vann fra kanten av brettet og sett det i ovnen.

Kontroller tilberedningsnivåene fra tid til annen.

Du kan servere din fylte løk, som du har avkjølt etter koking, med en klatt sitron.

Nyt måltidet...