Hva er de mest kjente böreks av det osmanske kjøkkenet? 5 forskjellige ottomanske bakverksoppskrifter

Samspillet mellom det osmanske riket med forskjellige kulturer, nasjoner og geografier i løpet av disse lange årene ser ut til å ha vært mest reflektert i maten. Hva er de mest kjente böreks av det osmanske kjøkkenet? Vi deler med deg de deilige, praktiske og velprøvde bakverksvariantene av ottomansk mat. Her er 5 deilige börek-oppskrifter fra det osmanske kjøkkenet:

Det osmanske riket, som en sivilisasjon som bare spiste to måltider i fem århundrer, la stor vekt på en tilfredsstillende frokost. Av denne grunn ble bakverk, som er populære i tyrkisk mat, laget i stort antall. Ottomanske bakverk, som overskrider landets grenser med sin smak og tilberedning, har kommet inn i tjue språk på tre kontinenter. La oss ta en titt på disse bakverkene med kjøttdeig, poteter, vanlig og løk, som finnes i mange varianter og fasonger. Her er de berømte börek-oppskriftene fra det osmanske riket

palasskjøkken

I de osmanske basarene var det bakerier og bakerier som kokte börek. II. I Bayezid-perioden var det forbudt for konditoriene å lage paier med mye løk og mindre kjøtt, og å bruke annet kjøtt enn fårekjøtt i disse paiene.

Av de andre artiklene i denne loven forstår vi også at pepper og klaret smør tilsettes markedsbakverket. Ulike typer bakverk ble servert ved de overfylte bordene eller seremoniene som ble satt opp i palasset. I artikkelen vår har vi samlet de mest populære typene bakverk som har overlevd fra det osmanske kjøkkenet til i dag.

5 MEST KJENTE OPPSKRIFTER PÅ OTTOMANSK KJØKKEN

• KONTIGKOPP:

KONTIGKOPP

Dato 17. Vi er her med en deilig konditoroppskrift, som dateres tilbake til 1800-tallet og ofte ble inntatt med te under den osmanske perioden. Oppskriften på det deilige koppdeigen, som er praktisk å lage, vil gjøre en stein om til de klassiske bakverkene. Den er klar til å ta sin plass i dine vakreste presentasjoner med deigen som tilberedes raskt og med få ingredienser, og smaken av mangoldbladene inni. Så, hvordan lage en kopp bakverk? oppskrift nyheteri detaljene i vår...

RELATERTE NYHETERHvordan lage en Cup Pie? Den mest praktiske koppdeigoppskriften

• NEMSE PASTRY:

NEMSE KONSTRIK

Nemse-bakverk er en type bakverk som imponerer med sitt spesielle fyll, som ble tilberedt i den osmanske perioden. Nemse-bakverk, som vanligvis serveres som varme forretter ved iftar-bord, kan du enkelt lage hjemme. Nemse-bakverk, som vil passe fint for de som er lei av vanlige oppskrifter, er en deilig oppskrift som du kan ha i fryseren. Hvis du vil ta gjestene med til historiens gamle kjøkken, bør du definitivt prøve nemse-bakverket.

RELATERTE NYHETERHvordan lage Nemse Pie?

• OPPSKRIFT FOR LØKBAK:

Vi gir løken, som vanligvis brukes som fyll, som hovedingrediens denne gangen. Hva med å lage et deilig bakverk ved å tilsette anis og kanel? Hvis svaret ditt er ja, kan du ta en titt på oppskriftsdetaljene.

OPPSKRIFT PÅ LØK

MATERIALER

For deig;

3 kopper mel
1 egg
1 kaffekopp olivenolje
1 teskje granulert sukker
Salt

For interiørmateriale;

500 g løk
30 g smør
2 egg
1 ts eddik
1 ts anis
En halv teskje kanel
Salt
svart pepper

For å spre mellom deigen;

80 g smeltet smør

OPPSKRIFT PÅ LØK

FABRIKASJON

Sikt melet i deigmiksebollen og åpne midten som et basseng. Tilsett olivenolje litt etter litt og bland.

Tilsett egg, salt og perlesukker og lag en jevn deig. Del deigen i 4 like store deler, dekk den med et klede og la den hvile i 30 minutter.

Rens og hakk løken. Ha den i en kjele og kok den i kokende vann og sil den. Smelt 330 g smør i en panne.

Tilsett anis og bland. Tilsett løken og fres i 15 minutter på lav varme.

Pisk eggene i en bolle. Tilsett salt og pepper og bland. Hell eddiken over løkblandingen.

OPPSKRIFT PÅ LØK

Tilsett det sammenpiskede egget og bland. Kok i 1-2 minutter til og fjern fra komfyren.

Ta deigmarengsene på et melet underlag og kjevle dem ut til filostørrelse. Fordel det smeltede smøret mellom de 2 filoplatene du har åpnet og legg dem på et smurt stekebrett.

Fordel fyllet på den og strø kanel på den. Åpne og klargjør de resterende marengsene på samme måte og legg dem på brettet.

Bøy de utstikkende kantene innover, varm opp den resterende oljen og pensle den over deigen. Stek i forvarmet ovn på 180 grader i 30-35 minutter.

Skjær i skiver og server varm.

• OPPSKRIFTER POTETBAK:

Kol-bakverk, som er et av de mest elskede bakverkene som er arvet fra det osmanske riket, vil være alles favoritt med sin smak og stilige presentasjon. I stedet for poteter kan du også bruke ost og farse med kjøttdeig.

OPPSKRIFTER POTETBAK

MATERIALER

For deig;

5 kopper mel
1 kopp yoghurt
1 glass vann
1 tekopp olje
1 ts bakepulver
1 teskje salt

Å åpne deigen;

3 ss mel
3 ss stivelse

For interiørmateriale;

5 løk
5 poteter
150 g kjøttdeig
3 ss olivenolje
1 ss rips
1 ss peanøtter
2 ts salt
1 ts sort pepper

For ovennevnte;

150 g smør
1 ts muskatnøtt
2 ss yoghurt

OPPSKRIFTER POTETBAK

FABRIKASJON

Ha vann, yoghurt, olje, salt og bakepulver i eltebollen og bland. Tilsett melet og elt en jevn deig. Dekk til deigen og la den hvile i 20 minutter.

Skrell løken og skjær dem i terninger. Skrell og riv potetene grovt og la dem renne godt av på et papirhåndkle.

Varm olivenolje i pannen. Tilsett løk og fylte peanøtter og fres på lav varme. Tilsett farsen og bland.

Tilsett revne poteter og rips. Dryss over salt og pepper og bland. Kok i 20 minutter på lav varme og fjern fra komfyren.

Del deigen i 12 like store deler. Bland mel og stivelse i en bolle. Dryss den stivelsesholdige melblandingen på en av marengsene og kjevle dem ut til størrelse som en deigplate. Skjær deigen i to.

OPPSKRIFTER POTETBAK

Drypp 1 ss smeltet smør over. Fordel potetmosen på langsiden av deigen. Pakk deigen og rull den.

Forbered den resterende halve deigen og andre marengs på samme måte. Smør det runde stekebrettet.

Legg den rullede deigen, start fra midten av brettet, ved å vikle den rundt seg selv i form av en butterdeig.

Pisk resten av smøret og yoghurten og pensle over deigen. Dryss svart spisskummen og stek i forvarmet ovn på 180 grader i 30-35 minutter og server.

• VERTIKA KONTWER OPPSKRIFT:

Vi anbefaler vertika-bakverk for de som vil prøve en annen oppskrift. Du kan berike deigen, som presenteres i en rund form, med fetaost og anis.

VERTIKA KONSTRIK

MATERIALER

For deig;

2 kopper mel
Et halvt glass varmt vann
135 g smør
1 egg
1 ts spiss salt

For ovennevnte;

150 g fetaost

VERTIKA KONSTRIK

FABRIKASJON

Smelt smøret i pannen. Tilsett melet litt etter litt under konstant omrøring. Tilsett vann og bland godt.

Ta kjelen av komfyren og la den avkjøles. Tilsett egg og salt og elt raskt.

Smør stekebrettet. Ta små biter fra deigen og rull dem med hendene og legg dem på brettet med mellomrom.

Lag et hull ved å trykke på midten med fingeren og fyll hulene med 2-3 kikerter slik at de ikke hever seg under kokingen.

VERTIKA KONTWER

Stek i en forvarmet ovn på 180 grader i 25-30 minutter for å holde seg litt myk.

Ha hvitosten i en bolle og skjær den i små biter. Ta ut kikertene i midten av vertikasene og tilsett osten. Serveres varm eller varm.

Nyt måltidet...

RELATERTE NYHETER

Hvilken mat er bra for osteoporose? Denne dietten får bein som stål!

RELATERTE NYHETER

Hva er de stiligste servisemodellene? Ramadan borddekorasjon