Hvordan lage de originale Sivas-kjøttbollene? Den enkleste Sivas-kjøttbolleoppskriften! Forskjellen på Sivas kjøttboller

"Sivas Meatballs", en av de lokale smakene til Sivas, slo salgsrekorden ved å konsumere et gjennomsnitt på 10 tonn per dag over hele Tyrkia i 2019. Så hvordan lages den originale Sivas-kjøttbollen? Den enkleste Sivas-kjøttbolleoppskriften! Hva er forskjellen på Sivas kjøttboller? Her er svaret på spørsmålet:

Interessen for 'Sivas kjøttboller', som ble registrert i 2010 ved å søke det tyrkiske patentinstituttet for å bli en verdenskjent merkevare, øker dag for dag. Kjøttboller, som er laget av kun kjøtt og salt, ble konsumert omtrent 10 tonn per dag i 2019. 100-årsjubileum for Sivas-kongressen. Med virkningen av den økende befolkningen i byen nådde forbruket 14 tonn per dag i sommermånedene.

Salget av Sivas Meatballs, som vekker appetitten med sin smak, selges på 36 registrerte salgssteder, 400 restauranter som serverer i byen og mange restauranter i hele Tyrkia. Gjengangerne til Sivas Kjøttboller, som selges i mange andre byer enn Sivas, øker dag for dag.

RELATERTE NYHETERHvordan lage de enkleste ekte Tekirdağ-kjøttbollene? Hva er forskjellen på Tekirdag-kjøttboller?

"ETI ER HVILET I MINST 1 DAG" 

Etter rengjøring av kvigekjøttet som brukes til tilberedning av kjøttboller fra fett og nerver, hakket kjøtt Sivas Meatballs-mester Erman Koçan opplyste at det ble ført gjennom maskinen, og at kjøttet i kjøttdeig ble hvilet i 1 dag. spesifisere, «Først og fremst velger vi kjøttet vårt fra slakteren som kvige. Etter at vi har sortert kjøttet og renset fettet, tilsetter vi salt og maler det i en kjøttkvern. Vi elter kjøttdeig og gjør det til 1 kg klumper. Vi hviler kjøttet vårt, som har blitt klumper, i minst 1 dag. Som det andre trinnet gjør vi det ved å dra og banke igjen. Etter skålding blir det til kjøttboller.»sa.

RELATERTE NYHETERHvordan lage de enkleste Akcaabat-kjøttbollene? Her, steg for steg Akcaabat kjøttboller oppskrift

BRUKER KUN SALT 

Koçan uttalte at det ikke brukes andre krydder enn salt i produksjonen av Sivas-kjøttboller. «Vi bruker ingen tilsetningsstoffer som krydder, vi bruker kun salt. Det brukes i en viss mengde i henhold til vekten av kjøttet i saltforholdet. Vi bruker 20 gram salt per kilo. Nesten alle vil ha oppskriften på Sivas Kjøttkaker. Men vi kan ikke gi deg oppskriften for det er ikke en smak som kan lages med 1-2 kilo med en gang.

Innbyggerne tror at oppskriften er en hemmelighet, men denne smaken vises ikke fordi den er laget av visse deler av dyret i et visst forhold, ikke fordi det er en hemmelighet. Når det brukes mer eller mindre kjøtt fra ulike deler av dyrets kropp, blir det ikke til kjøttdeig. Kjøttet faller fra hverandre mens det tilberedes på komfyren. Vi bruker beindelen av dyret, som vi kaller ribben, spaden og underarmen. Forholdet varierer også etter dyrets oppfeding. sa.

FORSKJELL OG TIPS PÅ SIVAS KJØTTBALL

• Etter at Sivas-kjøttbollene er saltet, oppbevares de på et kaldt sted eller på nederste hylle i kjøleskapet i 24 timer.
• Sivas kjøttboller tilberedes tynnere enn andre kjøttboller.
• I vintersesongen tilsettes 2 skiver gammelt brød til kjøttbollene.
• I sommersesongen tilsettes en liten mengde mel og rød pepper.

SİVAS KJØTTBALL OPPSKRIFT:

MATERIALER

1,5 kg kjøttdeig fra rygg- og ribbekjøtt
Salt
2-3 tomater
svart pepper
spiker pita

RELATERTE NYHETERHvordan lage kjøttboller i morstil? Den enkleste mamma-kjøttbolleoppskriften

FABRIKASJON

Først elter du kjøttdeigen litt. Salt det så og la det stå slik over natten.

Neste dag elter du kjøttdeigen godt og bryter av valnøttstore biter.

Gi en rund og tynn form til bitene du skjærer fra kjøttdeigen.

Du kan tilberede kjøttbollene du har laget på grillen, på grillen eller i en støpejernspanne.

Kok tomater og paprika på samme måte.

Nyt måltidet...