Ekspert advarer: Feil matlaging forårsaker PAH! Hva er effekten av PAH? Hvordan lage riktig grillmat?

Under matlaging dannes det noen forbindelser som påvirker helsen vår negativt. Disse er kjent som polysykliske aromatiske hydrokarboner, eller PAH for kort. Selv om du ikke hører disse begrepene hver dag, kan vi få dem inn i kroppen vår med maten du spiser hver dag. Så hva er effekten av PAH? Hvordan lage riktig grillmat? Her er alle spørsmålene om effekten av PAH fra Batuhan Inanlar, Expert Food Engineer...

Heterosykliske aminer, akrylamid, nitrosaminer og nitrosamider, vanligvis kjent som PAH, grilles på kull. Det kan frigjøres, så vel som ved infiltrasjon av røyk som dannes under høytemperatursteking og røyking inn i maten. inntreffer. I mellomtiden har de fleste PAH-ene som tas inn i kroppen ved å inhalere røyken som produseres, kreftfremkallende effekter, spesielt i lungene og huden. Eksperter oppgir at feil tilberedning av mat forårsaker PAH. Spesialist matingeniør Batuhan İnanlar snakket om viktigheten av å tilberede maten vi spiser riktig for å forhindre dette. Alt om effekten av PAH og hvordan du lager mat riktig. Han listet opp de nysgjerrige én etter én. Her er detaljene:

RELATERTE NYHETERHvordan tenne en grill? Hva er triksene med å lage bål?

HVA ER EFFEKTEN AV PAH?

Som følge av direkte eksponering av mat for brann ved svært høye temperaturer dannes det kjemiske stoffer som kalles PAH, selv om vi sier at mikroben er ødelagt. Bortsett fra dette spres PAH også i luft, vann, jord og indirekte til mat ved forbrenning av kull, sagflis, bensin og diesel selv om det ikke er mulig for øyeblikket. Og disse stoffene kommer inn i menneskekroppen og forårsaker kreft, mutasjoner og tusen og én problemer til.

Hva er effekten av PAH

FEIL TILBEREDNING UTFORDRING!

⇒ Og den triste delen er at vi forårsaker dannelsen av PAH med egne hender. Mens vi steker kylling på grillen eller steker kjøttboller i panne, hever vi ubevisst temperaturen for høyt. Og ifølge undersøkelsene øker direkte eksponering av kjøttet for vedfyring PAH-forholdet, mens dette forholdet avtar på glør. Bortsett fra dette, øker PAH-en ved å holde kjøtt, kylling og fisk mindre enn én tomme på bålet under grilling.

⇒ I tillegg, siden disse kjemikaliene elsker olje, finnes de mer i de fete delene av matvarer som biff og hamburgerkaker som drypper olje.

feil matlaging forårsaker kreft

⇒ Så snart du inntar det, absorberes det meste umiddelbart og skilles ut gjennom avføring og urin. Imidlertid samles den gjenværende delen i kroppens fettholdige vev. Dette forårsaker blære-, tykktarms-, lunge-, mage- og hudkreft og reproduksjonsforstyrrelser.

⇒ I tillegg forekommer depresjon og oppmerksomhetssvikt hos barn av mødre som spiser mat som inneholder høye nivåer av PAH før fødselen.

SÅ ER DET INGEN MÅTE Å REDUSERE DETTE?

Først av alt, uansett hvilken tilberedningsmetode vi bruker, vennligst ikke kok noe før det er beg. En gang i tiden var det en gutt på skolen som spiste alt på heftet, bare for dette spiste han döner kebab om kveldene, men veien er ikke veien.

hvordan lage riktig grillmat

HVORDAN LAGER DU RIKTIG BBQ?

• Uansett, bortsett fra det, bør vi ikke brenne maten direkte. Hvis du holder den rett mot flammen, bør det være minst 1,5 spenn mellom bålet og maten.
• Å tilberede kjøttet med mindre olje og ikke tilsette halefett vil også bidra.
• Til slutt, å ikke bruke stekeoljer mer enn én gang, vende seg til elektriske griller, stole på mikrobølger er også metoder for å redusere PAH.