Hva er Güllaç? Hva er historien til Güllaç-dessert? Historien om gullacen

Da måneden ramadan kom, begynte matvarer som er identifisert med Ramadan å dukke opp på markedet gradvis. Güllaç, en av de mest konsumerte dessertene i Ramadan, er også blant dem som er nysgjerrige på historien. I dag er vi her med historien og den vakre historien om deilig gullac...

13. århundre, en av de eldste oppskriftene GüllaçDet er en melkeaktig dessert som har vært elsket og konsumert siden den osmanske perioden. Navnet har tatt sin nåværende form med transformasjonen av ordet "Güllü" til "Güllü" over tid. Desserten, som har dette navnet på grunn av tilstedeværelsen av rosevann i den, kan også enkelt lages hjemme. Güllaç, en melkeaktig dessert, Ramadan Det er en dessert identifisert med månen. Det er tatt som en gave til husene som ble besøkt som gjester i ramadan. Güllaç kom inn på palasskjøkkenet for første gang i 1489.

RELATERTE NYHETERHvordan lage den enkleste gullacen? Tips for å lage god gullac steg for steg

Å lage Güllac i ottomansk mat

SÅ HVA ER HISTORIEN OM GÜLLAÇ DESSERT?

Ali Usta fra Kastamonu, for 600 år siden, brukte filodeigen som var igjen i hendene, bløtla den med sukkermelk og gjorde den om til en dessert. Palasstjenestemenn sa at Ali Usta lagde gullaç-desserten, som de smakte og likte under Kastamonu-turen, og så mesteren som kronjuvelen deres.

gullac

Güllaç drar etter kalt blad. til det osmanske palasset 1573-1574 mellom årene 19740 mens du tar blad, 1642-1654 mellom årene Palace kjøkkenplater hvorfra det ble kjøpt 10300 ark er blandt.

Osmansk kjøkken

I boken til Güllacı Turabi Efendi, som er en av de viktigste arvene som er igjen fra den osmanske og tyrkiske ramadan-kulturen, bladfremstilling, ''Hviten av 20 egg i en bolle og visp godt, deretter gradvis en halv kilo hvete. ved å tilsette stivelse, bland godt og tilsett så nok vann til å danne en tynn deig. blande. Legg en rund og lett hvelvet jernplate over en kullild, som du tidligere har limt halvannen tomme aske på for å unngå at den blir for varm. Når den varmes opp til middels varme, med en passende skje, hell nok av deigen i midten av arket til å danne en deig på størrelse med en stor middagstallerken eller større. På mindre enn ett minutt er denne deigen klar. Den skal være hvit som silkepapir' han forklarte.

GULLAC ER HVOR DEN KJEMTE DESSERTEN?

• Güllaç serveres som baklava i Kastamonu fordi den er laget av Kastamonu Ali Usta.
• Denne desserten, som ofte tilberedes i ottomansk mat, nytes i alle byer.
• Güllaç-dessert, som tilberedes og selges i mange byer med Ramadans komme, er kjent som desserten til hver søttelskende region og hjem.