Hvordan lages den franske desserten Creampuuf?

Hvordan vil du tilberede Creampuuf, som blir en smaksfest med en deilig konditorkrem med en sprø topp og en myk innside? Det virkelige navnet på denne desserten, hvis presentasjon ser veldig elegant ut, er Cream Puff. En av de mest kjente oppskriftene fra fransk mat, Creampuuf, du bør definitivt prøve den.

KLIKK HER FOR VIDEO AV NYHETEN SE

Patachu-deig, craquelin og mokkakrem brukes til å lage krempuff. Nermin YazilitasI dag gir vi deg steg-for-steg hvordan du lager en fantastisk oppskrift. Cream puff er en profiteroles-versjon av franske eclairs. Vi oppnår denne praktfulle skjønnheten ved å legge til en søt crunch på en vakker profiteroles-deig. Konditorkremen på toppen fullfører sjokoladesausen som kommer fra bunnen ved første bit. En fest for både ganen og øynene... En veldig elegant oppskrift som må prøves. Komme til deg Creampuuf oppskriftLa oss introdusere deg.

RELATERTE NYHETERHvordan lage de enkleste konditor-eclairene? Perfekt eclair-oppskrift

CREAM PUFF OPPSKRIFT:

MATERIALER

Til pâte à choux-deigen;

110 g mel 
4 mellomstore egg
90 ml vann
85 ml melk
70 g smør 
4 g sukker
1 klype salt 

For informasjonskapselen (Craquelin);

80 gram smør (i romtemperatur)
40 gram brunt sukker
20 gram melis
100 gram mel

For toppkremen;

2 pakker kald krem ​​(400 ml)
250 gram Mascarpone ost
2-3 ss melis
Vanilje

Til mokkakremen;

375 ml melk
125 g mørk sjokolade
75 g perlesukker
60 ml krem
40 ml sterk brygget kaffe (Filter, Nescafe eller Espresso)
20 g stivelse
4 eggeplommer
20 g smør
Vanilje
Dekorere 
Melis

RELATERTE NYHETERHva er Cream Patisserie? Hvor brukes krempasta?

FABRIKASJON

Ha melk, vann og smør i en liten kjele og kok til smøret smelter og blandingen koker.

Tilsett så melet og stek det.

Etter at den har avkjølt seg litt, ta blandingen over i en bolle og begynn å vispe.

Mens du visper, tilsett først sukkeret og deretter eggene ett og ett og visp til det er helt innlemmet.

KREM BOLLE

Ha deigen i en sprøytepose med stjernetupp og klem ut i et brett og la det være mellomrom.

Ha smør og brunt sukker i en bolle og visp til det er kremaktig.

Tilsett mel og melis og fortsett å piske.

Når den kommer sammen med hendene ruller du den ut 0,5 cm tykk mellom to smørepapir og setter den i kjøleskapet i 30 minutter for å hvile.

Skjær ut pate en choux-størrelse sirkler fra deigen og legg disse kjeksene på deigen du trykker.

Stek i en forvarmet 190 grader varmluftsovn i 15-20 minutter.

Senk så temperaturen på ovnen til 170 grader og fortsett å steke til toppen er gyllenbrun.

KREMPUFF OPPSKRIFT

Til toppingen visp den kalde fløten til den er godt luftig og stiv. Tilsett ost og melis.

Fortsett å visp til det er helt blandet og la hvile i kjøleskapet.

For mokkakrem, kok opp melken i en bolle og skru av varmen når den når kokepunktet.

Tilsett sjokolade og kaffe og sett til side.

KREM BOLLE

På den annen side tar du eggeplomme, sukker og stivelse i en bolle og visp til det er hvitt og luftig.

Tilsett så melkeblandingen i eggeblandingen, visp sakte og kontinuerlig, og kok ved å røre til den tykner.

Ta av varmen, tilsett smør og vanilje og fortsett å blande til smøret smelter.

Dekk den med matfilm og la den stå i kjøleskapet til avkjøling.

Etter at alt er klart, skjær toppen av deigen du har laget som en lue.

Tilsett mokkakremen på bunnen og toppkremen på toppen og lukk lokkene du klipper.

Dryss til slutt over melis og server.

God appetitt...