Hvordan lage en rekordforespørsel Beef Wellington? Masterchef Beef Wellington oppskrift

Beef Wellington, en engelsk klassiker, er en av oppskriftene du må prøve. Beef Wellington, som tidligere ble bedt om fra deltakerne på MasterChef-elimineringskvelden, vil også bli laget av deltakerne denne kvelden. Så hva er Beef Wellington-ingrediensene, hvordan lages de?

Wellington 1. Biff er en rett laget for å feire Arthur Wellesleys suksess i slaget ved Waterloo. Wellington er en ideell rett for de som ønsker å forberede et bord som vil tiltrekke seg oppmerksomhet med sin smak og visualitet. spesifikasjon. Den dukket først opp i kokebøker på 1960-tallet. Den har også tatt plass blant deilige middager. Det er generelt kjent som kjøtt pakket inn i butterdeig. Selv om det smaker deilig, er det litt mas å lage. Selv om det kan virke som en rent engelsk oppskrift, ble denne oppskriften tidligere laget i Frankrike. 'Filet de Boeuf en Croute' Det var allerede kjent som Beef Wellington på menyene. Selv om den er litt vanskelig og plagsom å lage, kan du også lage Beef Wellington hjemme, hvis smak får deg til å glemme alt.

Beef Wellington oppskrift Tips

• Forsegler du indrefileten i en godt oppvarmet støpejernspanne eller grill før den tilberedes i butterdeig, mister den ikke vannet mens den stekes i ovnen, og forblir i ønsket farge og tekstur.

BEEF WELLINGTON OPPSKRIFT:

MATERIALER

1,5 kilo indrefilet av storfe delt i to
55 gram finhakket bacon
2 ss usaltet smør
350 gram sopp, veldig finhakket
1 sjalottløk, hakket
2 ss olivenolje
2 fedd hakket hvitløk
2 ts friske timianblader
1 ss tørr sherry eller tørr vermouth
havsalt og sort pepper
2 ss sennep
10-12 tynne skiver spekeskinke
1 stort egg
500 gram butterdeig

FABRIKASJON

Ta fett- og nervedelen av ytrefileten. Legg baconet i en kald panne og stek på middels varme i 6-8 minutter, rør av og til, til det er lett brunt.

Tilsett så smøret og øk varmen.

Tilsett sopp og sjalottløk og bland. Etter at soppen har sluppet saften, kok i ytterligere 5-6 minutter.

Senk varmen litt og fortsett å røre til soppen er brun. Dryss litt olivenolje i pannen og tilsett hvitløk og timianblader.

Bland med sherry. Legg blandingen i en middels bolle for å avkjøles. Varm opp olivenoljen i samme panne; Bland kjøttet med salt og pepper.

Stek, snu kjøttet til det er brunet over det hele. Ta ut på en tallerken og avkjøl litt.

Påfør sennepen på kjøttet ved hjelp av en pensel. Legg rektangulære skinkeskiver på en tallerken, legg dem i et jevnt lag og overlapp bitene litt.

Fordel den avkjølte soppblandingen på den. Bind den tilberedte skinken ved å pakke den godt rundt kjøttet og la den stå i kjøleskapet i minst 30 minutter.

I mellomtiden, varm ovnen til høy og kle et stekebrett med bakepapir.

I en liten bolle, visp egget og en teskje vann.

Legg butterdeigen på det tilberedte stekebrettet og hell forsiktig det sammenpiskede egget rundt kantene. Rull forsiktig ut det avkjølte kjøttet og legg på den ene langsiden av butterdeigen.

Rull kjøttet tett. Legg butterdeigen på stekebrettet med den brettede siden ned og lag riller på butterdeigen ved hjelp av en kniv.

Press kantene på butterdeigen sammen med hendene.

Stek i forvarmet ovn ved høy temperatur i 25-35 minutter. Etter å ha tatt den ut av ovnen, la den hvile i 10 minutter og du kan skjære og servere.

Nyt måltidet...