Vitenskapelig forskning lot deres munn stå åpen! Blåskjell har kreftrisiko

Resultatene av forskningen utført av Çukurova University og Mersin University var overraskende. Det ble påvist svært høye nivåer av tungmetaller i utstoppede blåskjell solgt i Tyrkia.

Sammendraget av forskningsresultatet, som vil bli publisert i mars 2022-utgaven av Journal of Food Composition and Analysis, ble publisert 7. desember i Sciencedirect, den vitenskapelige artikkeldatabasen. selges i vårt land. fylte blåskjellStudier utført på snegler har vist at de har en alvorlig innvirkning på helsen. Det har blitt avslørt at utstoppede blåskjell som selges i 5 byer i Tyrkia (Istanbul, Ankara, Izmir, Adana og Bodrum) inneholder stoffer som inneholder tungmetaller. Metallnivåene i prøvene ble målt ved bruk av induktivt koblet plasma-massespektrometer (ICP-MS).

skader av utstoppede blåskjell

HER ER METALLENE SLIPPET I FORSKNING

Produktene med høyest mengde i fylte blåskjellprodukter ble bestemt som jern og vanadium. Mengden jern i prøvene ble målt til 50,59-219,80 mg/kg, og mengden vanadium til 85,75-161,70 mg/kg.

De lavest funnet grunnstoffene er kadmium (Cd) (0,11-1,08 mg/kg), arsen (As) (0,52-1,20 mg/kg) og bly (Pb) (0,40-1). 50 mg/kg) ble bestemt.