De lager brødet sitt av pærer! Villpærer lages til filo med tradisjonell metode.

Miscellanea / by admin / November 19, 2021

Meryem Sevinç, 58, som bor i Hadim-distriktet i Central Taurus-fjellene i Konya, lager filobrød med mel oppnådd ved å tørke ville pærer.

Ville pærer dyrket i Taurusfjellene høstes i september og oktober. Pærene, som vaskes og bankes med hammer, får tørke i solen i ca 20 dager. Villpærer, som er mel i møllen, blir til filobrød i dyktige hender og kommer til bordet.

Meryem Sevinç, en av innbyggerne i Gezlevi-distriktet med en befolkning på 1200 i distriktet, har bodd i fjellene i nesten 40 år. at den fortsetter denne tradisjonelle smaken ved å gjøre villpærene som den samler opp og tørket til mel. fortalte.

Forklarte at stadiet med å nå pæren til bordene som brød er ganske plagsomt, sa Sevinç, "Når høstmånedene som september og oktober kommer, modnes villpærene, de smelter, og vi går for å plukke dem." sa.

Sevinç sa at pæremel er veldig nyttig. "Dette brødet er veldig nyttig. Saltfrie spisere og diabetikere kan enkelt spise det. Min avdøde mor og onkel var diabetikere. Mens jeg bakte brød, tok jeg det til dem. Moren min spiste mye av dette brødet. For det var ikke sukker i den. Hvilket sukker vil det være i en fjellpære? Den smaker etter den, og dens salt er etter den.»

brukte setningene.

"THE TIME OF FINE TANKEDE Å VURDERE PÆREN"

Uttrykte at ideen om å lage mel av pærer oppsto på grunn av vanskelige levekår, sa Sevinç:

«De tenkte på å bruke pæren i tider med hungersnød og tørket den og gjorde den om til mel. Før i tiden fantes det ikke brød, de laget disse i hungersnød. De som hadde hvete blandet også hvete. Det er bedre."

Sevinç sa at de som hørte pærebrød for første gang ble veldig overrasket, at det var stor etterspørsel, men at han ikke kunne lage det like mye som før:

«Jeg pleide å ta det med eselet mitt, nå har jeg ikke muligheten. Enten kan jeg ikke kjøpe hveten din eller så kan jeg ikke ta med pærer. Ingen skal til de fjellene nå. Jeg kan heller ikke gå alene. Jeg oppdrar nevøen min fordi jeg ikke har barn. Jeg fortsetter denne tradisjonen for alle mine bakgrunner og slektninger. «Etter meg blir du hjemme, i hjemmet ditt, Fatma.» Jeg sier. - Nei, jeg orker det fortsatt ikke. sier. Hvem andre skal jeg si? Jeg vil gjøre det til jeg dør, men likevel håper jeg noen kommer etter meg."