Hvordan lage de enkleste ekte Tekirdağ-kjøttbollene? Hva er forskjellen på Tekirdag-kjøttboller?

Tilberedningen av Tekirdağ kjøttboller er vanskeligere enn en vanlig kjøttboller. Kjøtt som skal brukes og å gjøre kjøttet om til kjøttboller krever visse trinn. Så, hvordan lage Tekirdag-kjøttboller? Her er listen over ingredienser og litt informasjon om tilberedning av Tekirdağ kjøttboller:

En av de mest kjente kjøttbollene i det tyrkiske kjøkkenet, Tekirdağ kjøttboller setter et preg på ganen med sin deilige smak. Tekirdağ kjøttkaker er en deilig kjøttkake med lang og gradvis eltetid. Materialene får smelte sammen. Det er spesielt praktisk for arbeidende husmødre. Din perfekte middagsmeny er klar med Tekirdağ kjøttboller og ris ved siden av. En rekke detaljer, fra kjøttet som skal brukes mens du lager Tekirdağ kjøttboller, til behandlingen av kjøttet, fra tilberedning av kjøttbollene til matlagingen, gjør Tekirdağ kjøttboller unike.

RELATERTE NYHETERHvordan lage de enkleste Akcaabat-kjøttbollene? Her, steg for steg Akcaabat kjøttboller oppskrift

HVORDAN LAGES EKTE TEKIRDAG KJØTTBALL?

Spesielt kjøttet til dyrene i Thrakia bør prioriteres. Kjøttet til dyret som skal velges bør verken være for hardt eller for mykt. Til dette foretrekkes kjøtt av ett og et halvt år gamle dyr som har nådd 250 kg.

Kjøttet til dyret som kjøttbollene skal lages til, omdannes først til kjøttstykker slik at det ikke er nerver igjen, og brødet, løken og hvitløken føres gjennom kjøttkvernen sammen med kjøttstykket.

Prosessen med å passere gjennom maskinen gjentas flere ganger. Ingen krydder tilsettes kjøttdeig i eltebollen, bortsett fra spisskummen, salt og sort pepper. Den elte kjøttdeigen, som forventes å være grundig fordøyd, legges til hvile i et kaldt miljø som 0-4 grader i minst 12-18 timer.

Formene på kjøttbollene er gitt den dagen de skal tilberedes. Det er viktig at kjøttbollene tilberedes på kullild og på hullgrill. Den elastiske myke strukturen til Tekirdağ kjøttboller er unik. Kjøttboller med farge i toner av kaffe med melk serveres med olivenolje og sitronpiyaz, Tekirdağ varm saus, løk og grillet grønn spiss paprika.

RELATERTE NYHETERHva er İnegöl kjøttboller og hvordan lage İnegöl kjøttboller? Tips for İnegöl kjøttboller

FORSKJELL OG TIPS AV TEKIRDAG KJØTTBALL

• Smaken blir bedre hvis du bruker både kalve- og lammekjøtt til å lage kjøttboller.
• Prosessen med å knuse kjøttdeigen må gjøres for å identifisere ingrediensene.
• Ved å hvile kjøttbollene 1 natt kan du få semulegrynet til å svelle og gjøre kjøttbollene mer delikate.
• Hvis du skal steke kjøttbollene i olje, sørg for å ha dem på tørkepapir og renne av overflødig olje.

TEKIRDAG KJØTTBALL OPPSKRIFT:

MATERIALER

1 kg fet kjøttdeig (kalv og lam blandet)
2 fedd hvitløk
1 kaffekopp semulegryn
1 løk
2 brødskiver
1 ts natron
1 egg
Svart pepper
Spisskummen
chilipepper
Salt

RELATERTE NYHETERHvordan lage kjøttboller i morstil? Den enkleste mamma-kjøttkakeroppskriften

FABRIKASJON

Skjær brødet i små biter og våt dem. Ha kjøttdeigen i en bolle.
Tilsett krydder og brødskiver i kjøttdeigen og elt i 5 minutter.
Etter å ha revet hvitløk og løk, tilsett den til kjøttdeigen og fortsett å elte.
Tilsett så egg, semulegryn og natron og elt i 10 minutter.
Du kan fukte hånden litt for å forhindre at kjøttdeigen setter seg fast.

Når kjøttdeigmørtelen er klar løfter du den opp med begge hender og kaster den raskt i bollen.
Du kan gjenta denne prosessen 15-20 ganger.
Dekk kjøttdeigen med matfilm. Hvis du har tid, la den hvile i kjøleskapet i 1 natt, hvis ikke, i en halvtime.

Bryt av små biter fra den rastede kjøttdeigen og form lange tynne former med hendene.
Stek kjøttbollene du har laget i en non-stick panne eller på grillen.
Du kan servere Tekirdağ kjøttboller akkompagnert av piyaz.

God appetitt...