Han ble sin egen sjef med det 100 år gamle lokale brødet han lærte av moren.

Ayşe Aytekin, som utviklet seg innen brødbaking, som hun lærte av moren sin i ung alder, bringer det lokale brødet fra 100 år til både folket i distriktet og de besøkende.

Ayşe Aytekin, 51, som bor i Sivrihisar-distriktet i Eskişehir, begynte å selge brødet hun bakte hjemme etter råd fra naboen, ved disken hun satte opp på distriktsmarkedet. Da Aytekin innså at de lokale produktene han laget var etterspurt fra besøkende og innbyggere som kom til distriktet, bestemte Aytekin seg for å åpne et bakeri etterpå.

Aytekin, som delte sine tanker om emnet med Sivrihisar-ordfører Hamid Yüzgüllü, fikk også muligheten til å åpne bakeriet han drømte om. "Lokalt produkt og Kvinne Aytekin, som åpnet Sivrihisar-brødhuset i Arastalar-basaren i distriktet som en del av «Producer Support Project», bringer 100 år gammelt lokalt brød og forskjellige produkter til innbyggernes bord.

Aytekin sier at han baker dusinvis av lokale brød hver dag ved hjelp av en steinovn, og understreker også at deigen han tilbereder ikke inneholder noen tilsetningsstoffer.

"DETTE BRØDET HAR BLITT PRODUKSERT I 100 ÅR SOM JEG VET"

For å understreke at det lokale brødet, som hun har bakt sammen med moren sin siden barndommen, har en historie på minst 100 år, brukte Aytekin følgende uttrykk:

«Dette brødet har blitt produsert i 100 år så vidt jeg vet. Jeg ga en brødgave til en av naboene mine. Etter det ba han meg bake og selge brød. Med hans råd dro jeg til onsdagsmarkedet og tingene jeg tok ble solgt. Jeg har solgt i 10 år. Jeg har gjort det sammen med min mor så lenge jeg kan huske. Dette brødet er over 100 år gammelt. Et veldig populært brød. Den har solgt så fort i 10-15 år. Alle ville lage mat i sitt eget hjem, de ville gjøre det selv. Nå har de handlende mangedoblet seg. Før i tiden var det bare ett bakeri i bygda, folk hjalp hverandre. Nå har nesten alle hjem det. Da bybrødene ble uspiselige, økte de. Det er mye bidrag i dem. Brødet vårt er bare gjær og salt, ingenting annet. Vi lager den med poteter, valmue, ost, kjøttdeig, kyllingdoner og pastrami. Jeg forbereder det på den måten som forespurt."