Hvordan lage et hode pålegg? Tips for å lage pålegg fra kjøtt fra hodet

Pålegg, en av de tradisjonelle gatesmakene i Izmir, er faste for de som spiser det for første gang. Vanligvis konsumert av folket i Izmir, er pålegg forbløffende med sin smak. Så, hvordan lage kjøttpålegg? Hva er kjernen i kulden?

Söğüş, som dateres tilbake til det osmanske kjøkkenet, er identifisert med Izmir. Pålegg laget av lamshodet er en blanding av slakteavfall. For at maten skal bli godt tilberedt, brukes også matlagingsmetoden i gryten. Et annet navn på pålegg, som ofte spises i Izmir, er 'tandırbaş'. Det serveres vanligvis kaldt og serveres som omslag. Siden den har høy protein- og jernverdi, bør den konsumeres en gang i måneden. Pålegg, en av Izmirs tradisjonelle gatetilsetninger, blir verdsatt av de som spiser dem. Pålegg laget av hjerne-, tunge- og kinndelene av et lamshodet blir finhakket og blandet med ferske grønnsaker og løk etter tilsetning av krydder. Det serveres ved å pakke hjernen, tungen og kinnet mellom lavash. En av de mest populære gatedelikatessene i Izmir, pålegg gjør gjengangere for de som spiser det for første gang. Smaken som de som prøver ikke kan gi opp blir fortært i alle årstider.

RELATERTE NYHETERHvordan stryke og rense hodet? Head traver suppe oppskrift

HVORDAN LAGES KRON? HVA ER BILLETEN MED UTFORDRINGEN?

Tahir Yaman, og understreket at nøkkelpunktet for at kellecoughen skal være deilig, er å lage den av lam, og sa:

 "200 gram hjerne fra lam. 300 gram kinn, 300 gram tunge, en halv haug hakket persille, 3 tomater, 2 rødløk, salt, pepper, spisskummen, rød pepperflak, lavashbrød. Kok først hjernen, kinnet og tungen kvelden før. Skjær den i tynne skiver og ha den i kjøleskapet. Smak til med krydder, persille og salt, som er pålegg dagen etter. Hakk tomatene i terninger og rødløken i piyaz. Fordel alle ingrediensene mellom lavashbrødet og rull det sammen. Trikset er at hvis hodet oppbevares i kjøleskapet kvelden før, blir det mykere. Etter å ha kokt kjøttet, hold det til side en stund med en perforert sil. Ikke glem å tilsette krydderne. "

RELATERTE NYHETERHvordan koker milten? Tips for å lage lam uten blødning! Fylt miltoppskrift

RELATERTE NYHETERHvordan lage hjernen? Hva er hjernens matlagingstriks hjemme? Den enkleste hjernesalaten

Hvor mange kalorier er det i en porsjon kjøttpålegg?

• En porsjon kjøttpålegg, som vanligvis selges ferdig, er omtrent 155 kalorier. Du kan legge den til diettlistene til lunsj og middag.
• Kjøttretter blandet med grønnsaker og servert med forskjellige teknikker er kjent for å støtte muskel- og beinutvikling.

HEAD COCK OPPSKRIFT:

MATERIALER

200 g hjerne (lam)
300 g kinn (lam)
300 g tunge (lam)
En halv haug hakket persille
3 tomater
2 rødløk
Salt
Svart pepper
Spidskommen
rød pepper
Tynn lavashbrød

FABRIKASJON

Kok først hjernen, kinnet og tungen kvelden før, skjær i tynne skiver og ha i kjøleskapet.
Neste dag, påleggsmaterialer; Smak til med krydder, persille og salt.
Hakk tomatene i terninger og rødløken i piyaz. Fordel alle ingrediensene mellom lavashbrødet og rull det sammen.
Du kan servere pålegg med varm mos og syltet paprika.

God appetitt...