Hva er mutancana og hvordan lage mat mutancana? Den enkleste Mutancana -oppskriften

Turister som kommer til Trabzon, kjent som perlen i Svartehavsregionen, besøker palassekjøkkenet, som hovedsakelig sees i det ottomanske palassmat fra 1400- og 1500 -tallet. De foretrekker 'mutancana', som er laget av en blanding av forskjellige produkter som kjøtt, honning og kanel, som er kjent for å være elsket av Mehmet Erobreren og servert på fester. det gjør det. Så hva er mutancana -mat og hvordan blir den laget? Oppskriften er her ...

De deilige smakene fra de osmanske palassene fortsetter å fascinere ganen. Sameksistensen mellom forskjellige kulturer er blant de største årsakene til at det osmanske kjøkkenet har forskjellige varianter og smaker. Mutancana -oppskriften, som vi skal forberede for deg nå, er blant favorittrettene til Fatih Sultan Mehmet, som serveres på palassbankettene. Mutancana, laget med lammekjøtt og frukt, er et av de beste eksemplene på hvor søtt og salt kan være når det kombineres. Så hvordan lage Mutancana? Her er oppskriften:

RELATERTE NYHETERHva er de mest kjente bjørkene i det osmanske kjøkkenet? 5 forskjellige osmanske bakverkoppskrifter

LAMM MUTANCANA OPPSKRIFT:

MATERIALER

800 gram lamskjøtt
100 gram sjalottløk
50 gram mandler som er skrellet
50 gram tørkede aprikoser
30 gram razaki -druer
50 gram tørkede damson plommer
50 gram tørket fiken
2 skjeer smør
2 ss honning
Salt
2 kopper varmt vann
2 ts sumac

RELATERTE NYHETERHvordan lage brød i osmannisk stil? Deilig brødoppskrift

FABRIKASJON

Ha olje og lammekjøtt i pannen. Bland til godt brunet. Tilsett deretter løken og stek videre.

Tilsett druer, damsons, honning og salt og kok i ytterligere 5 minutter. I en annen panne sauter du kokte mandler, fiken og aprikoser i varmt vann.

Du kan servere den nydelig med fersk timian på.

God appetitt...

Hva er triksene til Lamb Mutancan?

• Pass på at kjøttet du skal bruke er middels fett, og hvis det er i fryseren, ta det ut på forhånd og vent til det tiner.
• La kjøttet hvile en stund ved romtemperatur før tilberedning. Dette vil øke smaken.
• Kok tørket frukt og lam i separate beholdere. Du kan kombinere og blande før servering.
• I tillegg til løk kan du bruke poteter og tomater. Men sørg for at grønnsakene du bruker er små i størrelse.