Hva er de mest berømte bakverkene til det osmanske kjøkkenet? 5 forskjellige ottomanske bakverk

Samspillet mellom det osmanske riket, som har overlevd i mer enn 600 år, med forskjellige kulturer, nasjoner og geografier ser ut til å gjenspeiles i kjøkkenet mest. Hva er de mest berømte bakverkene til det osmanske kjøkkenet? Vi deler med deg deilige, praktiske og prøvde konditorvarianter av ottomansk mat. Her er 5 deilige kringleoppskrifter fra ottomansk mat:

Som en sivilisasjon som bare spiste to måltider i fem århundrer, la osmannene stor vekt på det at frokosten skulle være tilfredsstillende. Bakverk, som er en favoritt i tyrkisk mat, er også bakverk. Dumpling word "Konvolutt" kom fra verbet. De eldste postene om börek er i Mevlânâs verk kalt Divan-ı Kebir. Laget i utallige varianter i verdens kjøkken, har börek skrevet inn rundt tjue språk på tre kontinenter fra tyrkisk. Ressurser, II. I Bayezid-perioden, en gammel mann å lage bakverk med hodet kokk på kjøkkenet kvinneHan nevner at han også jobber. XVII. På 1800-tallet ble rips, dadler, kastanjer, tørkede aprikoser og epler lagt i kjøttdeigpai laget i palasskjøkkenet.

I de osmanske basarene var det børek-produsenter og bakerier som kokte bakverk i hver periode. II. I løpet av Bayezid-perioden var det forbudt for börek-produsenter å lage bakverk med mye løk og mindre kjøtt og å bruke annet kjøtt enn fårekjøtt i disse bakverkene. Fra de andre artiklene i denne loven forstår vi at pepper og vanlig olje tilsettes basarbakken. Ulike bakverk ble servert ved overfylte bord eller seremonier satt opp i palasset. I vår artikkel har vi samlet de populære kakervarianter som har overlevd fra ottomansk mat til i dag.

DE 5 BEKJENTESTE RESTENE I DET OTTOMAN CUISINE

KUPEBAK:

Dato 17. Vi er her med en deilig börek-oppskrift, som ofte spises med te i den ottomanske perioden og til og med i den ottomanske perioden. Oppskriften på det deilige, praktiske koppteigen vil gi en sten til de klassiske smultringene. Den er klar til å ta sin plass i de vakreste presentasjonene med deigen med lite materiale og rask tilberedning, og smaken av chardblader i den. Så hvordan lages koppteig? Oppskrift nyheterI detaljene i vår ...

RELATERTE NYHETERHvordan lage cupcakes? Den mest praktiske koppekakeoppskriften

NEMSEBAK:

Nemse-bakverk er en type bakverk som fascinerer seg selv takket være den spesielle fyllingen, som ble tilberedt i den ottomanske perioden. Du kan enkelt lage nemse-bakverk, som vanligvis serveres som forrett ved iftar-bord hjemme. Nemse-bakverk, som vil være perfekt for de som kjeder seg med vanlige oppskrifter, er en deilig oppskrift som du kan ha i fryseren. Hvis du vil ta med gjestene dine til de gamle kjøkkenene i historien, bør du absolutt prøve nemse-bakverk.

RELATERTE NYHETERHvordan lage Nemse-bakverk?

OPPSKRIFT AV LØK

Vi gir løken, som vanligvis brukes som fyll, som hovedmateriale denne gangen. Hva med å lage en deilig kake ved å tilsette anis og kanel? Hvis svaret ditt er ja, kan du ta en titt på oppskriftsdetaljene.

MATERIALER

For deig;

3 kopper mel
1 egg
1 kaffekopp olivenolje
1 ts granulert sukker
Salt
For det indre materialet;

500 g løk
30 g smør
2 egg
1 ts eddik
1 ts anis
En halv teskje kanel
Salt
svart pepper
Å påføre deigen mellom dem;

80 g smeltet smør

FABRIKASJON

Sikt melet i deigblandingsskålen og åpne midten av det som et basseng. Tilsett olivenolje litt etter litt og bland.
Tilsett egg, salt og melis for å få en glatt deig. Del deigen i 4 like marengs, dekk den med en klut og la den hvile i 30 minutter.
Rens og hakk løken. Ta den i en gryte, kok den i kokende vann og renne av. Smelt 330 gram smør i en panne.
Tilsett anis og bland. Tilsett løken og surr i 15 minutter på svak varme.
Pisk eggene i en bolle. Tilsett salt og pepper og bland. Hell eddiken over løkblandingen.

Tilsett pisket egg og bland. 1- Kok i 2 minutter til og fjern fra varmen.
Legg deigmarengsene på gulvet, drysset med mel, og rull dem i størrelsen på en deig. Ha smeltet smør mellom de to deigene du åpnet, og legg dem på et smurt stekebrett.
Fordel fyllet på den og dryss med kanel. Åpne og klargjør gjenværende rammer på samme måte og legg dem på skuffen.
Krøl de utstikkende kantene innover, varm opp gjenværende olje og pensle deigen med en børste. Stekes i en forvarmet 180 graders ovn i 30-35 minutter.

Skjær den i skiver og server den varm.

POTET BAKKRESIPT:

Arvet fra det osmanske riket og et av de mest elskede bakverkene, vil armkaker være alles favoritt med sin smak og elegante presentasjon. I stedet for poteter kan du bruke ost og hakket fyll.

MATERIALER

For deig;

5 glass mel
1 glass yoghurt
1 glass vann
1 tekopp olje
1 ts bakepulver
1 ts salt
Å rulle deigen;

3 ss mel
3 ss stivelse
For det indre materialet;

5 løk
5 poteter
150 g kjøttdeig
3 ss olivenolje
1 ss rips
1 ss peanøtter
2 ts salt
1 ts svart pepper
For ovennevnte;

150 g smør
1 ts svart frø
2 ss yoghurt

FABRIKASJON

Bland vann, yoghurt, olje, salt og bakepulver i deigknederskålen. Tilsett melet og elt en jevn deig. Dekk deigen og la den hvile i 20 minutter.

Skrell løkene og skjær dem i terninger. Skrell potetene, rasp dem grovt og la dem renne av på et papirhåndkle.

Varm olivenoljen i en panne. Tilsett løk og fylte peanøtter og saut på svak varme. Tilsett kjøttdeig og bland.

Tilsett raspede poteter og rips. Dryss pepper og salt og bland. Kok i 20 minutter på svak varme og ta den ut av ovnen.

Del deigen i 12 like marengs. Bland melet og stivelsen i en bolle. Dryss en blanding av stivelsesholdig mel på en av marengene og rull den til en deig. Skjær deigen i to.

Drypp 1 ss smeltet smør over den. Fordel potetmørtelen på deigens langside. Pakk deigen og rull den opp.

Tilbered den resterende halvdeigen og andre marengs på samme måte. Smør det runde stekebrettet.

Legg deigen du pakket inn i ruller, fra midten av brettet, og pakk den rundt seg i form av armkake.

Visp det resterende smøret og yoghurten og gni på deigen. Dryss svarte spisskummenfrø og stek i en forvarmet 180 graders ovn i 30-35 minutter og server.

VERTICA PASTRY OPPSKRIFT:

Vi anbefaler vertika-bakverk for de som vil prøve en annen oppskrift. Du kan berike deigen presentert i en rund form med fetaost og anis.

MATERIALER

For deig;

2 glass mel
Et halvt glass varmt vann
135 g smør
1 egg
1 ts salt
For ovennevnte;

150 g fetaost

FABRIKASJON

Smelt smøret i en panne. Tilsett melet gradvis, rør hele tiden og vend det til rosa. Tilsett vannet og bland godt.

Ta kjelen fra komfyren og la den varme. Tilsett egg og salt og elt raskt.

Smør stekebrettet. Ta små biter av deigen, rull dem med hendene og legg dem på brettet med intervaller.

Trykk dem i midten med fingeren og fyll de hule stedene med 2-3 kikerter, slik at den ikke sveller under tilberedningen.

Stek den i en forvarmet 180 graders ovn i 25-30 minutter slik at den holder seg litt myk.

Ha fetaosten i en bolle og skjær den i små biter. Fjern kikertene midt i vertikaen og tilsett osten. Serveres varm eller lunken.

God appetitt...