Hva er parmesanost og hvordan lages den? Hvilke retter brukes sammen med parmesanost?

Det finnes forskjellige typer ost. Parmesanost er blant dem. Hva er parmesanost? Hvordan lages parmesanost og i hvilke retter? Alle detaljer om parmesanost for deg.

Det er en veldig næringsrik mat, da den inneholder ost, protein og kalsium, som er blant melkeproduktene som forbrukes for å støtte utvikling av muskler og bein. Siden ostetypene har et bredt utvalg, presenterer vi i dag parmesanost for deg. Parmesanost, som gir det siste preget på måltidene, er byen Parma i Nord-Italia, hvor denne osten produseres. Osteproduksjon med utgangspunkt i Parma har spredt seg over hele verden gjennom årene, og innslag har blitt gitt med parmesanost i nesten mange retter.  Parmesanost har en historie på rundt 700 årer den mest berømte italienske osten oppkalt etter produksjonsregionene i Italia som Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna og Mantova. Parmesanost er en naturlig hard ost med en granulær struktur og en kompleks, smidig, nøtteaktig smak. Den tiltrekker seg med sin lysegule farge, harde tekstur, smak som kommer fra kumelk.

RELATERTE NYHETERHva er halloumi-ost og hvordan lages halloumi-ost? Den enkleste halloumi-stekeoppskriften

HVORDAN LAGE PARMESANOST?

• For det første trengs 16 kilo fersk kumelk til 1 kilo parmesanost.
• For at parmesanost skal gjære, kreves det ostens egen juice.
• Fettforholdet er også effektivt i tilberedningen av denne osten. En fet kumelk på ca. 5% er ønskelig.
• Melket melk helles i spesialtilberedte kjølebrett der melken avkjøles.
• Når hvilemelk går gjennom oppvarmings- og gjæringsprosessen, er neste trinn å koagulere og mikse melken på nytt.
• Etter den andre blandings- og oppvarmingsprosessen dannes et stykke deig i melken.
• Dette stykket, som er lukket i spesielle bunter og kluter, er hengt et sted for å filtrere vannet.
• Prosessene som er beskrevet hittil var bare den første fasen av ost. Etter det begynner en plagsom prosess igjen.
• Parmesan som filtrerer vannet fjernes fra kluten og kuttes i to. Deretter plasseres den i en spesiell form med klemmer, og denne prosessen gjentas i 12 timer til det siste vannet slippes ut.
• Parmesanstykker lagt i saltlake blir i saltlake-bassenget i 21 dager.
• Etter 21 dager kommer han ut av bassenget og osten holdes i et mørkt rom.
• Den siste prosessen er å overføre trehyllene dit de er for å vente lenge.
• Det rengjøres og sjekkes hver dag i trelageret i 1 år.
• På slutten av 1 år sjekker ostmestere parmesan og tilbyr den til forbrukeren.

RELATERTE NYHETERHva er Ezine-ost og hvordan forstås den? Ezine ost oppskrift

HVORDAN BRUKES PARMESAN OST?

Den brukes ofte som revet ost, men den har også mange forskjellige bruksområder. Parmesanost kan raspes og drysses i supper, hakket i grønne salater, servert i pesto eller Alfredo-saus, og med kjøtt som biff og kylling. Selvfølgelig er parmesanost uunnværlig for pasta eller risotto. Spesielt en klype revet parmesan drysset på arugulasalaten skaper en utrolig smak. Du kan også prøve parmesanost som bordost; Du vil oppdage at den er rik og full av smak.

RELATERTE NYHETERHva er Tulum-ost og hvordan lages Tulum-ost? Å lage tulumost hjemme

Hvis du stoler på smaksløkene dine; Du bør smake på mange retter du kan smake med parmesan så snart som mulig. La oss se hvilke retter parmesanosten, som tilsettes de revede rettene før serveringen, vil passe deilig?

• Pastavarianter som Fettucine
• Blomkål i ovnen
• Grillet kylling
• Bakte poteter
• Sesongens salater
• Kyllingsalat
• Ristet hvitløkbrød
• Kjøttbolle
• Tomatsuppe
• Risotto
• Ravioli