Hva er japansk ostekake og hvordan lages japansk ostekake? Fluffy ostekakeoppskrift i japansk stil

Japansk ostekake, som er en oppskrift som er verdig til å bli kronet med sin fantastiske tekstur og lette smak, er faktisk smaken vi ser veldig ofte på sosiale medier. Vi er her med en ostekake i japansk stil som er forskjellig fra de vi har gitt så langt, som får deg til å føle deg rørt med den myke bomullslignende strukturen. Så hva er japansk ostekake og hvordan lages japansk ostekake? Her er oppskriften:

Fluffy japansk ostekake er en appetittvekkende dessert som ofte har blitt sett i internettvideoer de siste årene. Spesielt et konditori er veldig kjent, men du trenger ikke å reise til Japan for å nyte denne smaken, du kan nyte det i ditt eget hjem. Mengden egg i det er ikke for mye, egget lukter ikke. Hvis ostekaken du lager lukter egg, brukte du foreldede egg. Konsistensen er mer som en svampekake enn ostekake. Det har ikke en smeltet i munnen konsistens som klassiske ostekaker. En oppskrift som forventes å være typisk når den kommer ut av ovnen. Jo tykkere ostekake, jo mer tindved er den. Så du må bruke en smal og dyp fastspent form for avstivning. Forresten, dybden på andre beholdere enn den fastspente formen er ikke nok for denne oppskriften, ikke prøv den. Nå som vi har lært triksene, kan vi prøve den japanske luftige ostekakeoppskriften.

RELATERTE NYHETERHvordan lage den enkleste ostekake fra San Sebastian? San Sebastian ostekake-triks

JAPANSK OSTKAKEOPPSKRIFT:

MATERIALER

5 egg (hvite og eggeplommer skilt)
250 g kremost,
1 ss smør,
8 ss granulert sukker,
1/2 kopp melk,
4 ss stivelse,
1 ss mel,
Saft av en halv sitron og revet skall

FABRIKASJON

Ha kremost, smør, melk og 4 ss sukker i en glassbolle.
Legg bollen på en annen bolle med kokende vann.
Visp til kremost og smør smelter og blandingen har en jevn konsistens. Ta den til side og vent til den er avkjølt.
Etter at den er avkjølt, tilsett eggeplommene og pisk. Tilsett sitronsaft og sitronskall og visp.

Sikt stivelse og mel og visp til en jevn konsistens. Visp eggehvitene i en egen bolle til den når en barberskumkonsistens.
Tilsett gjenværende sukker og pisk til sukkeret oppløses. Tilsett en tredjedel av eggehvitene i osteblandingen, ta eggehvitene med en slikkepott fra bunnen og legg dem på toppen uten å slukke dem, bland dem forsiktig.
Tilsett blandingen i de resterende piskede eggehvitene og bland forsiktig med samme metode.
Dekk bunnen av en 21-23 cm klemform med aluminiumsfolie.
Smør bunnen av formen med smør, hell blandingen i formen.
Legg bollen på stekebrettet, hell en finger med varmt vann på brettet og sett den i ovnen du har forvarmet til 150 grader.

RELATERTE NYHETERHvordan lage ostekake hjemme? Ostekaketriks - Den enkleste ostekaken

Reduser temperaturen til 120 grader etter at toppen er litt brunet og midten er helt hevet.
Etter at den er fullstendig brunet, la den for å tilbakestille varmen, og vent til ovnen er varm uten å åpne døren.
Etter at ovnen er varmet opp, åpner du døren og venter til den er avkjølt.
Etter at den er helt avkjølt, kan du servere den med en gang.

God appetitt...