Hva er Mirepoix, hvordan gjøres det? Subtilitetene ved å lage Mirepoix

Kjøkken Tips Hvordan Lage Mirepoix Masterchef Mirepoix Hellig Treenighet / by admin / November 05, 2020

Det viktigste i matlaging er å gjøre maten deilig. Noe av det viktigste på kjøkkenet er å bruke hovedelementene som sørger for smaken av maten. I sin enkleste form er mirepoix en blanding av løk, gulrøtter og selleri sautert i smør. Hvilken mirepoix vi begynte å høre og brukte ofte på Masterchef, og hvordan du gjør det. Her er svarene:

Mirepoix brukes som et aromatisk, smakfullt tillegg til en rekke matvarer, fra supper og sauser til stekt kjøtt og sylteagurk. Kokker over hele verden refererer også til det som "Holy Trinity" og brukes på mange forskjellige måter. En vanlig og rask måte å tilberede Mirepoix på er å steke løk og gulrøtter sammen på middels høy varme (sauté) og kok så selleri til det er mykt. Dette forbedrer en dypere smaksprofil og er spesielt deilig i supper. Igjen kan du velge en annen metode avhengig av hva du lager mat. Enhver oppskrift som bruker Mirepoix-variasjonen, bør gi deg spesifikke instruksjoner. Det er veldig viktig å legge et grunnlag for matlaging. Derfor er aromater og karamelliseringsprosessen av stor betydning i alle kjøkken. Vi vil

Hva er mirepoix, hvordan gjøres det? Detalj nyhetervi har:

HVA ER MIRPOIX OG HVORDAN LAGES DET?

Først og fremst er disse ingrediensene, som består av gulrøtter, løk, selleri / purre og ferske krydder og urter, i den italienske ordboken. 'ydmyk begynnelse' kalt.

Mens Mirepoix-innholdet som brukes i Frankrike bruker gulrøtter, selleristengler og løk, bruker italienerne løk, gulrøtter og selleristengler og tilsett deretter persille, hvitløk og fennikel. Noen ganger bruker de tørt kjøtt i stedet for fennikel. Spanjoler er laget annerledes på grunn av geografi. De tilberedes ved å konsentrere mer om løk, hvitløk og tomater. I amerikanernes mat brukes løk, selleristengel og grønn paprika, kalt "Holy Trinity". Det er ikke noe eksempel i Tyrkia, men kjøkkenet vårt Mirepoix'y er nesten alle enige i gulrotgryteretter, og det begynner å tilføre smak om nødvendig. Spesielt takket være Masterchef kulinariske vilkår Mirepoix Masterchef tilbyr mange teknikker som hvordan det karamelliseres på kjøkkenet.

For å forberede Mirepoix hjemme, etter å ha valgt en gruppe med alle disse ingrediensene, bør du starte oppskriften ved å kutte dem i like store størrelser og steke i olje før du begynner å spise. Etterpå kan du legge til de ønskede ingrediensene og fortsette intensiveringen av aromaene.