Hvordan sylte hjemme? Hva bør man vurdere når man sylter? Tips for å lage sylteagurk

Hemmeligheten med å lage sylteagurk, som er uunnværlig for vinterbord, er å bruke mengden steinsalt riktig i forhold til forholdet og å åpne den etter at gjæringsperioden er fullført. Vår reporter Müge Çakmak spurte Turşucu Egemen Demir om spørsmålet om "om syltet er laget med sitron eller eddik", som har vært diskutert i årevis og ikke har vært i stand til å få et definitivt svar.

En av de tradisjonelle smakene til det tyrkiske bordet og et viktig produkt av vinterpreparat, sylteagurk, forskjellige frukter og grønnsaker er melkesyre i eddik og saltlake (saltvann). Grønnsaker og frukt tilberedt ved gjæring eller i utvannet eddik som kan oppbevares i lengre tid og konsumeres som en lettere sidefat Produkter. Pickles, som er en viktig del av forberedelsene til vinteren på landsbygda, passer godt til hvert måltid. I den arkaiske kulturen ble den først installert i store kuber laget av jord. I eldgamle tider, da det ble brukt som et kommersielt produkt, ble det båret og lagret med trebeholdere. Selv om det sees på grunn av reaksjonene fra tre og syre, foretrekkes leirepotter permanent. har vært. I dag har disse typer leirepotter blitt erstattet av plast, glasskrukker og rustfrie tinnpotter. Den har en viktig plass i tyrkerne og ble først produsert av tyrkerne.

Det er nødvendig å være oppmerksom på noen få punkter for å lage deilige og langvarige syltede agurker. Sitron- eller eddikdebatten vil komme til syne her også. Pickles pickles, som vil gi enda mer smak til dine deilige måltider, er noen triks du bør ha i bakhodet fra selskapet med pickles, som kom fra år siden. til Egemen Demir vi spurte.

HVA ER TIPSEN FOR Å LAGE SYR?

- Forsikre deg om at grønnsakene og fruktene du sylter er friske, uskadede, friske og av høy kvalitet. Knust frukt / grønnsaker som har begynt å råtne hvor som helst, bør ikke brukes i sylteagurk.

- Beholdere som skal brukes til å tilberede sylteagurk; glasskrukker eller engangsplastbeholdere godkjent av departementet for mat, jordbruk og husdyr.

- Tilsetning av tilstrekkelig mengde salt i sylting er viktig både for dannelsen av gunstige bakterier og forebygging av skadelige bakterier og for hardheten til de syltede matvarene.