Hva er Caponata, og hvordan lages Caponata? Italiensk aubergineoppskrift

Vi presenterer Caponata-oppskriften, en av de mest berømte smaker av italiensk mat, etter eget ønske. Denne smaken laget av aubergine, den berømte grønnsaken i landet vårt, blir en helhet med brød. Så hva er Caponata og hvordan lages Caponata? Italiensk aubergineoppskrift er i vår artikkel.

Caponataer en vegetabilsk tallerken med olivenolje. Caponata, som ligner sakşuka i vårt lands mat, blir vanligvis spist med stekt brød. Etter at auberginen er saltet, holdes den i solen til den slipper ut bittert vann og deretter bakt. Selv om navnet er nevnt i det sicilianske kjøkkenet, er det forskjellige påstander om opprinnelsen. En av dem er at caponata tilhører katalansk mat. Det påstås at caponata ble laget med ansjoser av katalanske sjømenn under sjøreisen på 1700-tallet. Det faktum at Spania og Italia ikke er langt fra hverandre når det gjelder geografi og det faktum at mange retter har blitt transportert til forskjellige geografiske områder gjennom historien, styrker denne muligheten. Du kan enkelt tilberede den berømte italienske retten laget av aubergine og grønnsaker hjemme.

CAPONATA OPPSKRIFT:

MATERIALER

100 ml olivenolje
3 eggplanter
2 løk
4 tomater
50 g rosiner
2 ss kapers
4 selleristengler (hakket)
50 ml vann
1 ts drueeddik
5 ss stekte peanøtter
Noen få basilikumkvist
Salt
Svart pepper

FABRIKASJON

Skjær eggplantene i terninger på 2 cm. Ha olivenoljen i pannen og varm den opp på middels varme. Tilsett eggplanter og kok i ca 15-20 minutter til de er myke.

Ta eggplanter fra pannen og la dem stå. Tilsett de hakkede løkene i pannen og kok i 5 minutter. Tilsett tomatene i terninger og kok på svak varme til den er myk. Legg eggplantene tilbake i pannen.

Tilsett kapers, rosiner, eddik, vann, selleristengel, salt og sort pepper og bland. Fortsett å lage mat på svak varme uten å røre til ingrediensene er myke.

Dryss stekte peanøtter og basilikumblader på den og server den varm.

God appetitt...