Hvordan lage Bigadiç gryte? Steinbukken lapskausoppskrift

I Bigadiç-distriktet i Balıkesir, der dyrehold er intenst, har hver slakter en vedovn hvor det lages geit- og lammegryte. Tyrkia sees kanskje bare i spesifikke regioner, nesten smak for en "lapskaussektor" er opprettet. For de som ikke har prøvd det før, deler vi med deg oppskriften på geit, også kjent som bigadiç gryte.

Bigadiç-distriktet Balıkesir i Tyrkias viktigste produksjonssentre for rødt kjøtt, ruten for de som reiser erstattet av vårens smaker "Steinbukken gryte", med et daglig forbruk på fem tusen porsjoner, stimulerte det matturisme i regionen. 10 slaktere som serverer i distriktet tilbyr kjøttretter tilberedt på forskjellige måter i restaurantene, i tillegg til å selge rå rødt kjøtt og produkter. I denne perioden lages geitestue for det meste i slakterrestauranter. Gryten forbrukes omtrent 5 tusen porsjoner om dagen. Nyrer født i januar og februar begynner å bli slaktet fra april og til midten av juni Grytene laget av kjøtt fra småfe har en unik smak etter å ha blitt kokt i ovner i gjennomsnitt 2 timer på peis. kommer sammen.

BİGADİÇ GÜVECİ OPPSKRIFT:

MATERIALER

1 barneben
3 middels løk
2 capia paprika eller charleston på forespørsel
1 hode hvitløk
5-6 tomater, skrelt
1 ts salt, sort pepper, timian, rød pepper

FABRIKASJON

Først og fremst kuttes låret i ønsket størrelse eller lapskaus strimles i slakteren.

I gryten hakkes løkene i bunnen en etter en, og de grovhakkede capia-paprikaene blir deretter stilt pent opp. Tilsett skrelte og hakkede tomater, salt, sort pepper, malt pepper og timian tilsettes og stek i ovnen forvarmet til 200 grader. gitt.

Etter 20-25 minutter vil den frigjøre buljongen, og reduser temperaturen til 180-170 og kok den langsomt i 1 time til.

God appetitt...