Hvordan rengjør blåskjell, hvordan lager jeg blåskjell? Fylte blåskjelloppskrift hjemme

Fylte blåskjell, den mest populære og solgte snacksen fra gaten delikatesser, slår nesten salgsrekord. De uunnværlige blåskjellene for sjømatelskere er favorittmat til de som hviler på en strand spist med rikelig med sitron. Så hvordan rengjøres blåskjell og hvordan blir fylte blåskjell laget? Svaret på alle spørsmålene dine om blåskjell er i vår artikkel.

Blåskjell er en av sjømatproduktene med todelt skall sammenføyd. Det viktigste punktet når du lager blåskjell, som er kjent for sin panne og fylling, er rengjøringsfasen. Disse skapningene som kan leve i ferskvann og hav er gunstige for helsen når de konsumeres i sesongen. Blåskjell er en art som kan akkumulere tungmetaller. Derfor kan hyppig inntak være skadelig for kroppen. Det anbefales å skille skjell og gjeller for blåskjellforbruk. Blåskjell skilt fra skjell og gjeller anses å være sunnere. De siste årene har populariteten til blåskjell, som selges i butikker og gater, og som konsumeres mye i kystbyer, spesielt om sommeren, i forskjellige størrelser. Denne situasjonen; Saltinnhold, temperatur, bølgelengde og antall vann varierer avhengig av mengden mat i vannet og antall blåskjell. Selv om den tilberedes i forskjellige oppskrifter, er de mest foretrukne og konsumerte variantene fylte blåskjell og stekte blåskjell. I vårt land produseres det etter tradisjonelle metoder. Siden kunnskapen til arbeidstakerne om mathygiene og sanitæropplæring og produksjonsforhold ikke er tilstrekkelig, er verkstedet og produksjonsutstyret generelt ikke hygienisk. I tillegg, siden produksjonen er laget av menneskelige hender, lagres råvarer i uegnet miljø og forhold i lang tid. venting gir et veldig godt miljø for mikroorganismer, så risikoen for bakteriell forurensning er heller høy. Derfor kan du lage fylte blåskjell med egne hender hjemme.

VI VIL HVORDAN RENGJØRE MAGEN?

Mens du rengjør blåskjellene, må blåskjellen være i live. At blåskjellene som er tatt eller samlet er lukket, er også viktig når det gjelder friskhet. Det er en streng som et skjegg på utsiden av skallet, trekk denne skjeggete delen og rengjør den. Vask alle blåskjellene i rikelig med vann og kast eventuelle stoffer som sand som dannes i skallet. Sett inn en kniv der du fjernet skjegget og skjær den i to. Husk å være forsiktig når du deler skallet i to. Skjellene kan kutte hånden din. Du bør tilberede saltvann i en beholder og ha den kuttede blåskjell i dette vannet. Blåskjellene som er igjen i saltvann holder seg like friske som under tilberedningen.

FYLLET STOPPRESEPT:

MATERIALER

Saft av 1 sitron
50 skallede blåskjell
1 glass olivenolje

For den indre risen;

2 kopper ris
6 løk
2 ss peanøtter
3 ss rips
4 sukkerbiter
Saft av 1 sitron
2 kaffekopper olivenolje
4 glass varmt vann
1 ts allspice
1 ts svart pepper
1 haug med dill
1 ts salt

FABRIKASJON

Vask blåskjellene grundig med mye vann ved å børste skallene.

Åpne skallene fra endene med en skarp kniv.

Fjern de hårete delene for hånd og legg blåskjellene i en bolle med kaldt vann.

Etter å ha ventet her i kort tid, skyll grundig og legg i en ren beholder.

I mellomtiden begynner du å lage pilaf.

Ha risen i varmt vann og la den sitte i 15 minutter. Sil deretter og skyll grundig.

Hakk løkene til matlaging, legg ripsene i lunkent vann.

Varm olivenoljen i en gryte.

Stek løken, deretter peanøttene, deretter risen.

Tilsett rips, salt, krydder, sitronsaft og sukker over risen og bland.

Tilsett varmt vann og kok så risen blir litt frisk.

Fyll skallet av blåskjellene med en teskje ris hver og dekk dem tett.

Ordne blåskjell med munnen nede i gryten og hell olivenolje over dem.

Legg en porselenstallerken på toppen og hell varmt vann.

Kok den fylte med lokket på i en halv time på svak varme.

Mens du serverer de fylte blåskjellene, presser du sitron.

God appetitt...