Lokale utstoppede kjøttkakeroppskrifter! Hvordan lage de mest forskjellige fylte kjøttbollene?

Vi har undersøkt triksene til deilige fylte kjøttboller laget med deigform av bulgur, som har gått inn i vår kultur fra arabisk mat. Her er den forskjellige tilberedningen av utstoppede kjøttboller smaksatt med kjøttdeig blandet med semulegryn...

Deilige fylte kjøttboller, som regionene Antep, Adana, Malatya og Maraş er spesielt kjent med; Det blir til en fantastisk oppskrift som et resultat av at alle slags krydder og kjøttdeig blir savnet. Du kan se at denne oppskriften, som er litt plagsom å lage, er laget på mange måter i forskjellige regioner. "Yasemin.com Mat" teamet, vi undersøkte i detalj de lokale fylte kjøttkakeroppskriftene for deg.

Her er forskjellige lokale fylte kjøttkakeroppskrifter som du ikke kan få nok av mens du spiser ...

DIYARBAKIR STIL KJØTTBALLRESEPT

MATERIALER

For deigen:

500 gram fin bulgur
250 g splitting
1 ts salt

For innvendig mørtel:

5 middels løk
1 ts salt
1 ts tørket mynte
1 ts paprika
1 ts svart pepper
1 klype persille
10 gram smør
500 gram middels fett kjøttdeig

FABRIKASJON

Varm vannet slik at det ikke brenner hånden din. Du legger vannet i bollen der du skal lage de utstoppede kjøttbollene og heller over bulgur og sprukket hvete. La den sitte i 30 minutter.

Mens du venter på bulgur og sprukket hvete, kan du begynne å lage fyllingen. Hakk løk og persille fint.

Ha oljen i pannen og begynn å steke løken. Etter at løken dør, tilsett kjøttdeig.

Etter at kjøttdeig er stekt, tilsett krydderne. Slå av varmen og tilsett persille.

Begynn å elte deigen, som har ventet i 30 minutter, ved å dyppe hånden i vann. Ta den gjørmeaktige deigen, som ser ut som deig, i størrelsen på et egg, og begynn å åpne den.

Tilsett fyllet du har klargjort, og lukk det. Etter å ha gjort det samme med all deigen, legg vann i en dyp panne og vent til den koker.

Ha de utstoppede kjøttkakene i kokende vann. Kjøttboller som stiger over vannet vil bli kokt.

Du kan servere den med tomatsaus.

ADANA FYLLET KJØTTBALLRESEPT

MATERIALER:

For ytre mørtel:

- 1 ss pepperpasta
- 2 kopper fin bulgur
- et halvt te glass mel
- salt
- svart pepper
- 1 te glass semulegryn

For innvendig mørtel:

3 middels løk
400 gram kjøttdeig
3 ss smør
1 ts pepperpasta eller rød pepper

FABRIKASJON:

Legg bulgur i bløt i varmt vann og vent et øyeblikk på at den skal hovne opp. For å tilberede yttermørtelen, legg de ytre mørtelmaterialene i en dyp bolle og kna godt.

Stek kjøttdeigen i en annen panne. Tilsett hakkede løk etter steking. Tilsett salt, rød pepper, sort pepper og pepperpasta på den, bland igjen og slå av varmen. Etter å ha lukket, tilsett smør og valnøtter.

Når det blir litt varmt, legg det i kjøleskapet for å kjøle seg ned. Riv av marengs av mandarinstørrelse, våt håndflaten din, åpne marengsen, legg en pasta i den og rull den opp. Etter å ha forberedt dem alle på samme måte, legg vann og salt i en gryte, og etter at vannet har kokt, kast kjøttbollene i gryten. Hvis kjøttbollene er på vannet, er det kokt. Etter at du har tatt dem, kan du helle dem med smørsaus og servere.

MARDIN STYLE KJØTTBALLRESEPT

MATERIALER:

1 glass steril bulgur
2 glass kibbeh med kibbeh
salt
1 ss olje
1 og en halv kopp varmt vann
1 ts korianderpulver
400 gram kjøttdeig med lite fett
1 ts salt (for en drink med kjøttdeig)
en halv haug persille
200 gram kjøttdeig (for å sette bulgur i den mens du elter)

For ovennevnte:

persille
1 ss korianderpulver

FABRIKASJON:

Ha begge typer bulgur i en eltebolle og tilsett korianderpulver og salt. Tilsett varmt vann på det, bland det og la det hvile en stund.

Ha vegetabilsk olje i en kjele, tilsett kjøttdeig og legg den på komfyren. Tilsett løk etter steking. Etter at løken er myk, tilsett persille og bland.

Etter at bulguren du har ventet, blir den myk, elt den grundig sammen med 200 gram kjøttdeig. Etter elting, ta små marengs fra deigen og rull håndflaten. Etter å ha rullet, ta på folie og spre de to kjertlene. Ha kjøttdeigen i en av dem, og lukk de to sammen ved hjelp av plastfolie og skjær dem med et glass.

Etter kutting, lukk endene godt. Du kan deretter koke den i en gryte og strø koriander og persille på den og servere.

GAZİANTEP STIL KJØTBALLOPPSKRIFT

MATERIALER

100 gram kjøttdeig
1 revet løk
1 egg
1 glass kjøttboller bulgur
et halvt te glass vann
 salt

For innvendig mørtel:

200 gram kjøttdeig
1 ts salt og sort pepper
en halv teskje spisskummen og sort pepper
50 gram malte valnøtter
1 løk
1 ts paprika
2 skje smør
1 ts tomatpuré
1 ss pepperpasta

Å fritere:

2 kopper solsikkeolje

FABRIKASJON

Begynn først å lage kjøttboller ved å forberede fyllingen. Hakk løkene i terninger og smelt smøret i en panne.

Stek løk og kjøttdeig i smør. Deretter henholdsvis; Fortsett stekeprosessen ved å tilsette pepperpasta, tomatpuré, valnøttkjerne, salt, chilipepper, spisskummen og sort pepper. Etter å ha forberedt fyllet, legg den fine bulguren til kjøttboller i en dyp bolle.

Tilsett kjøttdeig, semulegryn, revet løk, egg og salt, og elt det med vann litt etter litt.

Bryt deretter deigen i størrelsen på et egg. Dekk dem godt ved å tilsette fyllet som du lar dem avkjøle ved å skære dem.

Etter at all deigen er ferdig tilsettes oljen i en dyp panne. Når du blir varm, kast kjøttbollene i den.

Etter matlaging kan du servere uten å vente.

Nyt måltidet...