Hvordan lage de enkleste fylte kjøttbollene? Kjøttkakeroppskrift med kokt og steking hjemme

Opprinnelig tilhørende kebbe-oppskriften Arabisk mat varierer i henhold til forskjellige regioner i Tyrkia. Mens noen foretrekker å steke; noen koker den i vann og serverer den med hvitløk yoghurt. I MasterChef 2020, som blir vist i kveld, vil kokker be deltakerne om å lage İçli Köfte i kapteinsspillet. Så hvordan lages İçli Köfte, hva er oppskriftene og ingrediensene? Her er oppskriften:

İçli köfte eller oruk er en tallerken i tyrkisk mat laget ved å fylle bulgur i deigen og fylle den inne. Opprinnelig tilhørende Levant-kjøkkenet, kalles denne retten også kibbe og i noen regioner fylte kjøttboller. Fylte kjøttkaker tilberedes på to måter. Den første av disse er kokemetoden. İçli köfte, som har vært en av de viktigste rettene i Midtøsten siden 1700-tallet, har også blitt prøvd med potetvarianter. İçil Köfte, som er en av delikatessene som ofte lages spesielt i Middelhavet og Sørøst-Anatolia-regionen, vil bli bedt om fra deltakerne av kokkene i MasterChef-konkurransen som blir vist i kveld. Siden det ikke er et enkelt måltid, er det kjent som et måltid tilberedt på spesielle dager og netter i stedet for daglige måltider. Tilberedt i flere forskjellige varianter

Fylte kjøttkaker oppskriftHvis du sier hvordan du skal tilberede uten å spre og åpne, kan du bruke denne oppskriften. Dessuten er det veldig enkelt å forme fylte kjøttboller med denne oppskriften!

OPPSKRIFTER FOR KJØKKENBALLER

MATERIALER

1,5 kopper bulgur med kjøttboller
1 te glass semulegryn
2 glass varmt vann
1 egg
1 te glass mel
1 ts tomatpuré
1 ts malt pepper
En halv teskje spisskummen
En halv teskje sort pepper
2 ts salt
For fylling av kjøttbollene:
300 gram middels fett kjøttdeig
2 løk
2 skje smør
1 ss olje
1 ss tomatpuré
1 ts svart pepper
2 ts salt
1 ts paprika
4-5 kvist persille
1 kopp valnøtter

FABRIKASJON

Smelt oljene i en gryte.

Tilsett kjøttdeig på toppen av smeltet fett og kok på svak varme til kjøttdeig slippes ut.

Tilsett grovhakket løk i gryten. Når løken stekes litt, tilsett krydder bortsett fra tomatpuré og salt og stek kjøttdeigen.

Når kjøttdeig er stekt og ovnen er slått av, tilsett hakket persille, salt og hakkede valnøtter i gryten og bland dem alle sammen.

Avkjøl fyllet grundig, ikke glem å røre det innimellom, og sett det i kjøleskapet.

Ha bulgur, semulegryn og krydder i gryten, tilsett 2 glass varmt vann, bland ingrediensene og lukk lokket på gryten med en gang (vannet skal være på samme nivå som bulguren). Vent til bulgur stiger i 10-15 minutter.

Tilsett deretter mel, tomatpuré og egg, som er skrevet som det ytre materialet for kjøttboller, til den hovne bulguren og elt blandingen grundig.

Elt mørtel i ytterligere 10 minutter; Mens du elter mørtel, ikke glem å våte hendene innimellom eller dryss vann på mørtel innimellom slik at mørtel lett blir eltet. Mørtelen skal ha en deigaktig konsistens og skal lett kunne skilles fra elteskålen.

Separer små biter fra den ytre deigen av kjøttbollene med den smurte hånden og del deigen i biter som å lage et bakverk. Rull deigen i håndflaten, ta deretter vann i en tallerken med deg, dypp hånden i vannet.

Dypp tommelen midt i deigen, de resterende 4 fingrene vil være ute av deigen, og den andre hånden vil støtte dem ved å holde deigen fra bunnen. Kort fortalt vil tommelen være i midten av deigen og tynne deigen forsiktig ved å holde deigen forsiktig med de ytre fingrene og vri den med trykk. Gi deigen en glassform.

Fyll to ts av den tidligere tilberedte avkjølte kjøttkakerfyllingen i deigen og lukk munnen på kjøttkakene med dine våte hender. Rull den i håndflaten for å danne en kjøttbolle.

Til det kokende vannet koker, hviler du de ferdige kjøttbollene dine i kjøleskapet i 10-15 minutter.

Når vannet koker, tilsett 1 ts sitronsalt og litt salt. Slipp kjøttbollene i kokende vann, slik at de ikke overlapper hverandre og ikke blir trange.

Når kjøttbollene kommer til vannoverflaten i saltvann, koker du dem i maksimalt 4-5 minutter. Serveres varm.

Nyt måltidet...