Hva er en turnépotet? Hvordan lage de enkleste turnerte potetene?

Nylig er måten mat er laget og teknikker viktigere enn matlaging. Dette skyldes begrepet i Masterchef-konkurransen som sendes på TV8. Blant skjæringsteknikker på MasterClass i kveld har turnépotet blitt en trend. Så hva er en turnépotet? Hvordan lage de enkleste turnerte potetene? Her er alt rart

fransk "turné" fra ordet og fra tid til annen med det engelske ekvivalentet til ordet "snudd" Også kjent som turpotet, har den blitt et av de mest undersøkte temaene de siste dagene. Tour potet, som egentlig er en potetskjæringsteknikk, er 4 eller 4 avhengig av størrelsen etter at potetene er skrelt. Den skjæres i 8 deler og kuttes på toppen og sidene for å danne en langstrakt eggliknende form. Ideelt sett bør en turnépotet ha 7 sider rundt seg, men en 8-sidig turnert potet er også akseptabelt.

Når du turnerer produktet, er det nødvendig å være forsiktig så du ikke kaster bort for mye materiale. Etter å ha blitt skrelt, blir delene som er trimmet i turneringsstadiet, avsatt til bruk i puré og supper.

Turprosessen kan ikke bare gjøres for poteter, men også for grønnsaker som gulrøtter eller courgette. Grønnsaker tilberedt med turneringsteknikk brukes vanligvis som pynt etter å ha blitt sautert eller dampet.