Hva er Volute-saus og hvordan lages Volute-saus? Klassisk volute saus oppskrift

Volutesaus, som er litt forskjellig fra klassiske sauser, er laget av 4 ingredienser. Smaken vil forbli på ganen og den fyldige sausen, som de verdensberømte matkokkene holder som en hemmelighet, er kombinert med fiskebuljong eller kyllingbuljong. Vi deler med deg tips og fine detaljer om den fyldige sausen som ble brukt til å binde måltidene.

Saus er det viktigste trinnet som tilfører smaken til måltidet. Hemmeligheten bak den deilige maten vi spiser ute er også skjult i forskjellige sauser. Hvis du vil gjøre maten deilig med forskjellige sauser og skape ny smak på kjøkkenet, kan du prøve valutesaus. Veloute-saus er en hvit saus laget av fransk mat med kyllingvann og en blanding av lett stekt mel og smør. Allemande saus lages ved å blande veloutesaus med eggeplomme og kyllingbuljong eller fiskebuljong. Hvis du vil koke valutesaus, som også kan tilsettes sopp, kan du gå gjennom artikkelen vår.

VOLUTSUFFRESIPT:

MATERIALER

1 liter kyllingbestand
Kjøtt eller fiskebuljong
60 gram smør
60 gram mel

FABRIKASJON

Kok kyllingen, fisken eller storfebestanden i en panne til den når kokepunktet.

Smelt smøret i en annen gryte og tilsett melet. Tilsett vannet litt etter litt mens du rører det konstant med en tresleiv.

Kok den opp og reduser brannen. Rengjør jordskorpen som er dannet på overflaten. Kok til en tredjedel av sausen er igjen. Sil den.

Nyt måltidet...