Hva er kappeteknikken i mat, hvordan gjøres det?

Selv om du nettopp har begynt å komme inn på kjøkkenet, eller du har brukt all din tid på kjøkkenet i årevis, kan mange uttrykk skrevet i noen oppskrifter virke ukjente for deg. Tekniske termer som snakkes på et språk du ikke kjenner, har blitt hørt ofte av kjente kokker i Masterchef i det siste. En av dem, hvordan lage kappeprosessen i måltider Detaljer i nyhetene våre...

Begrepene som kjente og profesjonelle kokker har brukt i matlagingsprogrammer på TV og prosessene de tar mens de tilbereder oppvasken har vært gjenstand for nysgjerrighet av alle i det siste. Blant disse begrepene, som vanligvis brukes i profesjonelle kjøkken, skiller jacketen seg ut som den siste. Mantling kalles en prosess som kan brukes på mange produkter som kjøtt, kylling og sjømat tilberedt i en panne. På den annen side kalles prosessen ved å smøre materialet forseglet i en varm panne med en spesiell teknikk med smør kappe. Her er hva du trenger å vite om jakke:

HVORDAN ER DEKSJONSPROSEDYREN?

- Ha en stor mengde smør i pannen, avhengig av hvor mye produkt du vil lage. Ikke bland den faste oljen du har i pannen direkte med produktet. Etter at smøret har smeltet, ta en skje i hånden.

- Du vil fullføre kappeprosessen ved å helle på kjøttet du koker.

- Sliping sørger for at kjøttens ytre overflate blir godt stekt uten å tørke. Aromatiske urter som timian og rosmarin kan også tilsettes dette smøret.

► Andre Masterchef-termer brukt av kjente kokker og hvis betydning er nysgjerrig:

- Surf og torv:Det er navnet som er gitt til rettene som kombinerer sjømat og kjøtt i en tallerken. Disse produktene er ofte sammenkoblet med en krepsdyr som en reke, hummer, kamskjell og en biff.

- Bankett:"Banketten" Ordet betyr bankett på tyrkisk. På kjøkken kalles spesialretter banketter.

- Julian: Det er hakking av produkter som julienne-grønnsaker og kjøtt som er blant typene å hugge til tynne og lange strimler som fyrstikk.

- Koble:Prosessen med å tykne og smelte kalles binding ved å tilsette mange forskjellige ingredienser som mel, stivelse, eggeplomme, krem, ost i retter som for det meste er sauser, supper og saftige retter.

- Jü: Den saftige brune sausen som oppnås ved å fortynne matvannet som herder ved å strømme inn i kokebeholderen fra kjøtt eller kylling mens du koker, kalles jü. Det uttales jus på tyrkisk.

- Al dente: Det er et begrep som vanligvis brukes om pasta. Italiensk brukes til å bety retter som er mildt sagt harde når de blir bitt.

- Muskvinne

svette: Mens du koker, kalles prosessen med å tilberede grønnsaker med litt vann på svak varme med lokket på gryten lukket i omtrent 15-20 minutter svette.

- Sesong: Det kalles prosessen med å smake på maten som er laget i sesongen ved å bruke salt og krydder. Som en slags kryddermetode.

RELATERTE NYHETERHvordan lage de enkleste kirsebærknollene? Masterchef sure kirsebær kjøttboller og pitabrød

RELATERTE NYHETERHva er en solfakkel? Hva er virkningene og konsekvensene av solfaksen på verden?

RELATERTE NYHETERHva er pH-verdien? Hva er pH-verdien på huden, den ideelle hudens pH-verdi ...

RELATERTE NYHETERHvordan lage enkel vintertarhana hjemme? Praktisk tarhana-oppskrift om vinteren