Hva er triksene for å lage korn aprikos syltetøy?

YASEMİN / 23.06.2020 15:29

Kokken Ayten Saner fortalte Yasemin.com hvordan man lager aprikosyltetøy, som er en av de uunnværlige smakene til Kahvash, hjemme. Alt om aprikossyltetøy, som kommer i ett og du kan holde lenge:

SUKKER BOWL APRICOT JAM

1 kg søt aprikos

750 g sukker

sitronsalt

eller sitronsaft

FABRIKASJON:

Aprikoser vaskes, deles i to for hånd og frøene deres skilles fra hverandre.

Aprikoskjerner brytes og mandler fjernes.

Hell 750 g sukker på aprikoser og vent i 1 natt.

Mandler fra frøene deres tilsettes aprikosene som venter 1 natt i sukker og kokes med eget vann i 40-45 minutter på høy varme. (ingen vann tilsettes)

Kok opp skolding, kok opp over høy varme til det koker og blir gyllent.

Når konsistensen er forsterket, tilsett to sitronsalt eller noen dråper sitronsaft og kok opp i ytterligere 5 minutter og dekk bunnen.

Den fylles i varme glass og holdes åpen.

Når de er avkjølt, lukkes glassene og holdes på et kjølig sted.

SENTRALT PUNKT:

Hvis du vil at aprikosen skal være kornet og frisk i syltetøyet, koker du den på høy varme. Aprikosdeig hvis den koker over lav og middels varme.

Hvis du ikke vil at godteriet skal kandiseres, må du ikke lukke glasset mens det er varmt. Hvis du lukker det varmt, vil vannet som drypper fra det fordampende lokket gjøre syltetøyet kandisert.

Nyt måltidet...