Hvordan lage havbrasme i salt?

Avhengig av fiskesesong er det mulig å spise brasme med en annen oppskrift. Vi har undersøkt hvordan havbrasen smaken er laget for deg. Her er detaljene...

Fisk, som er en rik matkilde, bør konsumeres minst 3 ganger i uken. Fordelene med fisk, som inneholder mye mer protein enn hvitt kjøtt, ender ikke med telling. Eksperter understreker at fisken bør konsumeres i løpet av sesongen. Siden fiskesesongen har åpnet, er her den deilige sesongen havbrasmeoppskrift:

MATERIALER:

- 2 renset brasme 
- Fluksen av 3 egg
- 3 kilo steinsalt
- 3 løk
- en klype timian
- litt persille
- 2 sitronskall
- 3 ss fennikel 

FOR SAUCE:

- 100 gram olivenolje
- 3 fedd hvitløk
- 1 klype salt og safran

FABRIKASJON:

- Ha 3 kilo salt i en bolle og hell tilstrømningen av 3 egg på toppen. Hell deretter sitronskallene og en klype fennikel, bland godt og stå på den ene siden.

- Legg løk og timian i magen til renset havbrasme. Legg litt av saltet du tilberedte før, nederst i brettet. Den må være 1 cm tykk.

- Legg havbrasen på saltet du plasserte. Legg alt det resterende saltet for å dekke fisken. Press saltet godt etter å ha lagt det.

- Stek deretter i en forvarmet ovn på 245 grader i 15-20 minutter. Du kan begynne å tilberede sausen på den andre siden mens de koker.

- For sausen, knus hvitløken og tilsett safranen for å knuse dem sammen. Tilsett olivenolje litt etter litt. Etter å ha tilsatt salt, bland godt.

- La fisken avkjøles litt etter tilberedning, og prøv å bryte saltet ved å holde brettet forsiktig fra kantene der fisken er fremtredende, bruk en kniv med det herdede saltet.

- Det ødelagte saltet vil bli skilt fra fisken i form av muggsopp. Etter at saltene er separert, prøv å rense dem helt fra brettet. Du kan legge til pulveret du tilberedte ved å ta det i serviceplaten og helle det over brasjen.

Det er det...