Blant metodene som brukes på kjøkkenet er en dobbel kjele. Denne metoden, som ofte brukes av verdensberømte kokker, har funnet seg til rette på kjøkkenet vårt. På grunn av det faktum at sjokolade ikke kommer i direkte kontakt med varmen, har vi tatt med alle detaljene angående dobbeltkjelmetoden, som gis for å smelte smaken uendret.
Bain Marie er et ord overført fra fransk til Bain Marie. Dette konseptet, som betyr Maries bad på fransk, er navnet som gis til en tilberedningsmetode. Bainmarie-metoden, som brukes til matvarer som ikke kommer i direkte kontakt med varme, brukes mest til å smelte sjokolade. Det er veldig viktig at du kan bruke den til å lage sjokoladekake og dessert, samt å løse opp krystallisert honning. Du kan få resultater på kortere tid med en passende og riktig gryte. Et annet triks er at de to overlappende containerne ikke kommer i kontakt med hverandre. Vann skal ikke komme inn i beholderen som er plassert i den ytre beholderen, det vil si materialet du vil smelte. Du bør ta vare på dette. Ellers blir vann blandet inn i materialet du smelter.
BENMARI STILSJOKOLATSMELTINGSMETOD
Ha først halvparten av vannet i gryten. Legg en varmebestandig glassbolle på det kokende vannet. Legg sjokoladen på glassbollen og bland til den er smeltet. Du kan bruke den når den smelter.
